Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
I en stor bolle, kombiner 1 1/2 kopp mel, gjæren og eplepai-krydderet; sette til side. I en middels kjele, varm og rør sukker, cider, melk, smør og salt rett til det er varmt (120 ° F til 130 ° F) og smør nesten smelter. Legg i melblandingen sammen med egg. Pisk med en elektrisk mikser på lav til middels hastighet i 30 sekunder, skrap sider av bollen kontinuerlig. Pisk på høy hastighet i 3 minutter. Rør inn så mye av det resterende melet som du kan bruke en treskje.
-
Vend deigen ut på en lett melet overflate. Elt inn nok av det resterende melet til å lage en moderat myk deig som er glatt og elastisk (3 til 5 minutter totalt). Form deigen til en ball. Plasser i en lett smurt bolle og vend en gang til fettoverflaten. dekke. La heve på et varmt sted til det er dobbelt stort (ca. 1 1/2 time).
-
Stikk deigen ned. Vend ut på en lett melet overflate. Del i to. Dekke; la hvile i 10 minutter. Line en stor stekeplate med vokset papir. Lett melvokset papir; sette til side.
-
Rull hver deig halv til 1/2-tommers tykkelse. Skjær med melet 2 1/2-tommers smultringsknuter, dypp kutteren i mel mellom kuttene. Reroll etter behov. Plasser på forberedt stekeplate. Dekk til og la heve på et varmt sted til det er veldig lett (45 til 60 minutter). Stek smultringer, 2 eller 3 om gangen, i dyp, varm olje (365 ° F) ca. 1 minutt på hver side eller til de er gyldne, og vend en gang med en spalte skje. Tøm på papirhåndklær. Gjenta med resterende smultringer og smultringhull.
-
Dypp topper av avkjølte smultringer i Maple Cream Glaze og la stå til de er satt, eller mudre i kanelsukker for å belegge.
Maple Cream Glaze:
-
Rør sammen 1, 16 oz i en liten bolle. krukke lønnkrem (pisket lønnesirup) med 1 ts vann. Mikrokok på høy i 30 til 60 sekunder eller til blandingen har en glasurskonsistens, rør en gang.
