Epleglasert kylling med stekt spinat og purre | bedre hjem og hager

ingredienser

• ½ kopp eple gelé
• 1 ts finstrimlet sitronskall
• 1 ss fersk timian, knust eller 1 ts tørket timian, knust
• 1 ts revet fersk ingefær
• 2 ss soyasaus
• 4 små hudløse, benfrie kyllingbrysthalver (omtrent 12 gram totalt)
• Nonstick kokespray
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 1 medium purre, trimmet, rengjort grundig og skivet (bare hvit del), eller 1/3 kopp hakket løk
• 2 middels epler, skrellet, kjernet og grovhakket
• 2 ss eple cider eller kyllingbuljong
• 1 10 unse pose forhåndsvasket spinat, stengler fjernet (ca. 10 kopper)
• Salt og pepper

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Til glasur, varm opp eple gelé, sitronskall, timian, ingefær og soyasaus i en liten kjele rett til gelé er smeltet. Reserver 1/4 kopp glasur.

• Steg 2

  Plasser kylling på det uoppvarmede stativet til en slaktekyllingpanne. Kok 5 til 6 inches fra varmen i 10 til 12 minutter, eller til kyllingen er mør og ikke lenger rosa, snu en gang og pensle med glasur. Eller grill kylling på stativet til en avdekket grill direkte over middels kull i 6 minutter. Pensle med glasur. Sving; pensle med glasur og fortsett å grille 6 til 9 minutter mer eller til kyllingen er mør og ikke lenger rosa.

• Trinn 3

  I mellomtiden må du lett belegge en stor kasserolle eller nederlandsk stekeovn med kokespray. Varm over middels varme. Tilsett hvitløk, purre og eple; stek 3 minutter. Tilsett den reserverte 1/4 kopp glasuren og cider eller buljong; varme til kokende. Tilsett spinat; kaste bare til visnet. Smak til med smak og salt.

• Trinn 4

  For å servere, skjær kyllingen på tvers i seks til åtte stykker. Del greeneblandingen mellom fire middagsplater. Topp med skivet kylling. Gjør 4 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 263 kalorier, (1 g mettet fett, 45 mg kolesterol, 654 mg natrium, 42 g karbohydrater, 4 g fiber, 19 g protein).