Bison-zucchini-burgere | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ss olivenolje
• 1 kopp finhakket courgette
• 1 kopp finhakket rød eller gul løk (1 stor)
• 2 egg, lett slått
• 1 kopp myke brødsmuler
• ½ kopp revet parmesanost
• 2 ss fersk basilikum eller 1-1 teskje tørket basilikum knust, knust
• ½ ts salt
• ½ ts malt svart pepper
• 2 kilo malt bison, malt elg eller magert malt storfekjøtt
• 8 fullkorns hamburgerboller eller sandwichruller, delte og om ønskelig ristet
• Fullkornsennep (valgfritt)
• Rødløkskiver og courgettebånd (valgfritt) *

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Varm olje på middels høy varme i en stor stekepanne. Tilsett hakket zucchini og hakket løk; stek i 5 til 8 minutter eller til grønnsakene er møre, rør innimellom. Kul.

• Steg 2

  I en stor bolle kan du kombinere egg, brødsmuler, parmesanost, basilikum, salt og pepper. Tilsett zucchini-blanding og malt bison; Bland godt. Form kjøttblandingen til åtte 3/4-tommers tykke karbonader.

• Trinn 3

  For en kull- eller gassgrill, legg karbonader på grillholderen direkte over middels varme. Dekk til og grill i 14 til 18 minutter, eller til karbonader er ferdig (160 ° F), og vend en gang halvveis gjennom grilling.

• Trinn 4

  Spred eventuelt bunner av boller med sennep. Tilsett burgere og om ønskelig rødløkskiver og courgettebånd. Sett på toppen av boller.

*Tips:

Hvis du vil, kan du trimme endene på to små zucchini. Skjær squashen på langs i tynne bånd med en grønnsakskreller. Kast squashbåndene med rødløkskiver og litt rødvinseddik, olivenolje, salt og pepper.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 362 kalorier, (5 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 5 g enumettet fett), 113 mg kolesterol, 542 mg natrium, 27 g karbohydrater, 3 g fiber, 5 g sukker, 31 g protein.