Aprikos og chevre muffins | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 kopper altmel
• 1 ss bakepulver
• ½ ts salt
• 4 ss smør
• ⅓ kopp finhakket sjalottløk
• 1 kopp tørkede aprikoser
• 2 ss honning
• ¼ kopp geitost (chèvre) (2 gram)
• ¼ kopp pakket brunt sukker
• 2 egg
• ¾ kopp fettfri halvannen
• 1 ss fersk fersk timian
• Kjære (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 400 ° F. Linje femten 2 1/2-tommers muffinsbeger med papirbake kopper; sette til side. Kombiner mel, bakepulver og salt i en middels bolle; sette til side. Smelt 2 ss smør i middels varme i en stor stekepanne. Legg sjalottløk; kok opp og rør til det er mørt. Rør inn tørkede aprikoser og de 2 ss honningen; sette til side.

• Steg 2

  I en stor bolle kombiner du de resterende 2 ss smør og geitosten. Pisk med en elektrisk mikser på middels til høy hastighet i 30 sekunder. Tilsett brunt sukker; slå til kombinert. Pisk inn egg til de er kombinert. Tilsett alternativt melblanding og halv og en halv til brunt sukker blanding, slå etter hver tilsetning bare til kombinert. Rør inn aprikosblanding og timian.

• Trinn 3

  Spe røren i de tilberedte muffinsbeger, og fyll hver to tredjedeler fulle. Stekes i forvarmet ovn i 15 til 17 minutter, eller til topper springer tilbake når de er berørt. Avkjøl i muffinsbeger på et trådstativ i 5 minutter. Fjern fra muffinsbeger. Serveres varm. Server om ønsket honning om ønskelig.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 166 kalorier, (3 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 1 g enumettet fett), 39 mg kolesterol, 216 mg natrium, 26 g karbohydrater, 1 g fiber, 11 g sukker, 4 g protein.