Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
I en stor bolle kombiner du 2-1 / 2 kopper mel og gjær. I kjelevarmen og rør vann, smør, sukker og 2 ts salt til de er varme (120 grader F til 130 grader F) og smør nesten smelter. Tilsett smørblanding til tørr blanding. Pisk med elektrisk mikser på lav hastighet i 30 sekunder, skrapeskål. Pisk på høy hastighet i 3 minutter. Bruk skje og sett i halvparten av sesamfrøet og så mye av det resterende melet du kan.
-
Vend ut på lett melet overflate. Elt inn nok av det resterende melet til å lage en moderat grei deig som er jevn og elastisk (6 til 8 minutter totalt). Form deigen til ball. Plasser i lett smurt bolle; snu en gang. Dekke; la heve på et varmt sted til det er dobbelt (1-1 / 2 til 2 timer).
-
Stikk deigen ned. Vend ut på en lett melet overflate. Del deigen i 14 porsjoner; form til ruller, tucking kanter under. Dekk til og la hvile 10 minutter. Smør bakeplater lett.
-
Rull hver ball til 8-tommers runde; legg på forberedte ark. Pensle med kaldt vann; dryss over gjenværende frø. Bruk gaffel til å prikke hver runde godt. Ikke la stige. Stekes i ovn på 350 grader omtrent 20 minutter eller til de er lett brunet. (Hold de resterende rundene i kjøleskapet til de er klare til å bake.) Overfør til stativer; avkjøl (brødet blir sprøtt når det kjøles). Gjør 14 runder (14 porsjoner).
Hvitløk-urt flatbrød:
Tilbered som ovenfor, bortsett fra å bruke bare 2 ss sesamfrø; unnlatt å pusse brød med vann og dryss over sesamfrø. Pensle varmt brød med en blanding av 1/4 kopp smør, smeltet; 1 ss fersk fersk timian eller oregano; og 1 fedd hvitløk, hakket.
Ernæringsfakta
Per porsjon: 158 kalorier, (3 g mettet fett, 37 mg kolesterol, 191 mg natrium, 25 g karbohydrater, 1 g fiber, 4 g protein.
