Asiatiske nudler med kylling-yngel bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 gram bønneråd vermicelli
• 3 kopper peanøttolje
• 12 gram hudløse, benløse kyllingbryst eller lår
• ¾ kopp kyllingbuljong
• 2 ss teriyaki-saus
• 4 ts maisstivelse
• 1 ss matolje
• 2 ss finhakket sitrongress eller 1 ts finhakket sitronskall
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 2 kopper brokkoli-blomster
• 1 kopp blomkålblomster
• 4 gram fersk shiitake-sopp, stengler fjernet og skiver
• 1 rød eller grønn søt pepper, kuttet i 1-tommers firkanter
• 8 grønne løk, kuttet i 2-tommers lengder
• 2 mellomstore tomater, kuttet i kiler
• Snippet koriander eller persille (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en wok eller 12-tommers skillet varm de 3 koppene med peanøttolje til 375 grader F. Tilsett vermicelli i varm olje og kok ca 8 sekunder, eller til de er puffet, snu en gang. (Ikke la brunt.) Tøm på papirhåndklær; sette til side. Avkjøl og kast jordnøttolje.

• Steg 2

  Skjær kylling i 1-tommers biter; sette til side.

• Trinn 3

  For saus, kombiner en kyllingbuljong, teriyakisaus og maisstivelse i en liten bolle; sette til side.

• Trinn 4

  Tilsett 1 ss matolje i samme wok eller en 12-tommers skillet. Forvarm over middels høy varme (tilsett mer olje om nødvendig under tilberedningen). Rør inn sitrongress eller sitronskall og hvitløk i varm olje i 15 sekunder. Tilsett brokkoli og blomkål; rør om i 2 minutter. Tilsett soppen, rød eller grønn søt pepper og grønn løk; rør om i 1-1 / 2 til 2 minutter mer eller til grønnsakene er sprø. Fjern grønnsaker fra wok. Legg kylling i wok; rør rundt 4 minutter eller til ikke lenger er rosa. Skyv kylling fra midten av wok.

• Trinn 5

  Rør saus; legg til sentrum av wok. Kok og rør til den er tyknet og boblende. Returner kokte grønnsaker til wok. Tilsett tomater. Rør til pels. Kok opp og rør ca 2 minutter mer eller til den er varm gjennom. Server umiddelbart med vermicelli. Strø over koriander eller persille, hvis ønskelig. Gjør 4 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 386 kalorier, (4 g mettet fett, 45 mg kolesterol, 658 mg natrium, 30 g karbohydrater, 24 g protein.