Asparges-egg-prosciutto terte med vårsalat | bedre hjem og hager

ingredienser

• 6 egg
• 1 ark frossen butterdeig (1/2 av en pakke på 17, 3 ounce), tint
• Mel til alle formål
• 4 ss olivenolje
• 1 kilo friske aspargesspyd, trimmet og skjevskjært i 1/4-tommers tykke skiver (ca. 2 kopper)
• 2 fedd hvitløk, hakket
• Salt
• Kvernet svart pepper
• ⅓ kopp smuldret geitost (chèvre) eller fetaost
• 3 ss frisk gressløk
• 3 - 4 skiver prosciutto (omtrent 1 1/2 gram totalt), revet
• 1 ss cidereddik
• 1 ts sennep i Dijon-stil
• 1 ts honning
• 6 kopper revne salatblader, for eksempel butterhead (Boston eller Bibb) salat eller rødbladesalat
• 1 liten pære fennikel, kjernede og tynt skiver *
• ½ kopp tynt skiver røde reddiker

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  La eggene stå i romtemperatur i 30 minutter. Forvarm ovnen til 400 ° F. Line en stekeplate med pergamentpapir; sette til side.

• Steg 2

  Brett bakverket på en lett melet arbeidsflate; rull ut til et 14x11-tommers rektangel, og trimm til jevn kant. Bruk en skarp kniv til å score en 1/2-tommers kant rundt kantene. Overfør kringle til den tilberedte bakeplaten; stikke bakverk flere ganger med en gaffel. Stek ca 10 minutter eller til de er gyldenbrune. Ta ut av ovnen.

• Trinn 3

  I en stor stekepanne blir det 2 ss olje over middels høy varme. Tilsett asparges og hvitløk; kok opp og rør i 2 minutter. Dryss over salt og pepper. Arranger aspargesblandingen over bakt kringle, hold dem innenfor kantene.

• Trinn 4

  Knekk egg, om gangen, i en liten tallerken. ** Hell nøye egg på terte, og fordel dem jevnt. Dryss over salt og pepper. Stekes i 12 til 14 minutter eller bare til eggehviten er helt satt og eggeplommer begynner å tykne. Fjern terte fra ovnen. Strø over geitost, gressløk og prosciutto.

• Trinn 5

  I mellomtiden, til dressing, kombiner du i en stor bolle de resterende 2 ss olje, cidereddik, sennep, honning, 1/8 ts salt og 1/8 ts pepper. Visp til kombinert. Legg salat, fennikel og reddiker til dressingen i bollen. Kast for å kombinere. Server salatblandingen med terte.

*Tips:

Bruk en mandolin eller en foodprocessor utstyrt med et tynt skiveblad for å skive fennikelen tynt.

**Tips:

Dette er i tilfelle at eggeplommen går i stykker, den vil ikke gå i stykker.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 441 kalorier, (5 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 9 g enumettet fett), 196 mg kolesterol, 553 mg natrium, 24 g karbohydrater, 3 g fiber, 4 g sukker, 15 g protein.