Asparges falafel | bedre hjem og hager

ingredienser

• 8 gram friske aspargesspyd, trimmet og skåret opp
• 1 15 unse kan kikerter (garbanzobønner), skylles og tappes
• 3 ss altmel
• 2 ss fersk pers persille
• 3 ss olivenolje
• 3 fedd hvitløk, halvert
• 1 ts malt spisskummen
• ¼ ts salt
• Ts malt svart pepper
• Tips om fersk asparges (valgfritt)
• 3 ss gul maismel
• 3 ss rødvinseddik
• 1 5, 2 unse beholder halvmyk ost med fine urter
• 2 kopper blandet salatgrønt
• 4 hele hvete eller vanlige pitabrødrunder

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en foodprosessor kan du kombinere kuttet asparges, kikerter, mel, persille, 1 ss olivenolje, hvitløk, spisskummen, salt og svart pepper. Dekk til og behandle til finhakket og blandingen holder sammen (skal ha noen synlige biter kikerter og asparges).

• Steg 2

  Dryss halve kornmel over en liten bakeplate. Form aspargesblandingen med 12 fuktige hender med fuktige hender. Trykk eventuelt aspargesspisser inn i toppen av karbonadene. Legg karbonader på forberedt stekeplate. Dryss lett patties med gjenværende maismel. I en stor skillet varme du 1 ss olivenolje over middels høy varme. Tilsett halve karbonader. Stek 2 til 3 minutter per side eller til de er brunet og varmet gjennom. Gjenta med gjenværende olje og karbonader.

• Trinn 3

  Pisk sakte eddik i en liten skål i halvparten av den halvmyke osten for å lage en bandasje. Kast dressing med blandede greener. Fordel pitabrød med gjenværende ost. Plasser greener på hver pita; topp med tre aspargespatties. Brett over for å servere.

Å pakke

Forbered falafel og dressing som anvist. Dekk til og avkjøl i separate beholdere over natten. Stikk falafel, dressing, greener, ekstra ost og pita i separate beholdere i en kjølepose. For å servere, sett sammen som anvist (varm ønsket falafel før du legger på pitta)

Ernæringsfakta

Per porsjon: 557 kalorier, (12 g mettet fett, 38 mg kolesterol, 841 mg natrium, 64 g karbohydrater, 10 g fiber, 16 g protein).