Asparges, frisee, edamame og persille salat bedre hjem og hager

ingredienser

• 4 ss avokadoolje
• 2 ss søt risvin (mirin)
• 1 ss riseddik
• 1 ss soyasaus med redusert natrium
• 1 ts salt
• 1 fedd hvitløk, hakket
• 1 kilo friske aspargesspyd, trimmet
• 6 kopper revet friseesalat
• 1 kopp frosset skallet edamame (søte soyabønner), tint
• 1 kopp grovt fersk fersk persille

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Til dressing, rør sammen en spiseskje avokadolje, risen, riseddik, soyasaus, salt og hvitløk i en liten bolle. Sette til side.

• Steg 2

  I en stor stekepanne varm de resterende 3 ss avokadoolje over middels høy varme. Tilsett asparges; stek i 3 til 4 minutter eller til aspargesen begynner å bli brun og er sprø møre, kaster av og til.

• Trinn 3

  Overfør asparges i en stor bolle. Tilsett frisee, edamame og persille. Drypp med bandasje; kaste forsiktig.

Tips

Ikon: fiber, energiforbedrende, vegetarisk

Ernæringsfakta

Per porsjon: 211 kalorier, (2 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 10 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 823 mg natrium, 13 g karbohydrater, 5 g fiber, 4 g sukker, 7 g protein.