Asparges-snap ert ert-yngel | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 kilo friske aspargesspyd
• 1 ss vegetabilsk olje
• 2 ts revet fersk ingefær
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 1 middels rød søt pepper, frøet og kuttet i 1-tommers biter
• 1 middels rødløk, skåret i tynne kiler
• 2 kopper ferske eller frosne sukker erter dukker
• 1 ss sesamfrø
• 2 ss soyasaus med redusert natrium
• 2 ss riseddik
• 1 ss pakket brunt sukker
• 1 ts ristet sesamolje

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Knips av og kast woody baser fra asparges. Skrap eventuelt av skalaer. Skjær asparges diagonalt i 2-tommers biter (du bør ha ca 3 kopper).

• Steg 2

  Hell vegetabilsk olje i en wok eller en stor stekepanne; varme wok over middels høy varme. Tilsett ingefær og hvitløk; kok opp og rør i 15 sekunder. Tilsett asparges, søt pepper og rødløk; kok opp og rør i 3 minutter. Tilsett sukker snap erter og sesamfrø; kok opp og rør i 3 til 4 minutter mer eller til grønnsakene er sprø.

• Trinn 3

  Tilsett soyasaus, eddik, brunt sukker og sesamolje i grønnsaksblandingen; kaste forsiktig for å belegge. Bruk om ønskelig en slisset skje til servering.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 83 kalorier, (1 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 1 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 196 mg natrium, 10 g karbohydrater, 2 g fiber, 6 g sukker, 3 g protein.