Bakte krabbe- og goudaostpotter | bedre hjem og hager

ingredienser

• 3 kopper strimlet sveitsisk ost (12 gram)
• 7 - 8 gram Goudaost eller fontinaost, strimlet (2 kopper)
• 3 ss altmel
• 1 ½ kopp tørr hvitvin
• 1 6 unse pakke frosset krabbekjøtt, tint, eller en 6-1 / 2-unse kan kjølet krabbekjøtt, drenert
• ¼ kopp melk
• 2 ss tørr sherry
• ¼ kopp skiver mandler, ristet (valgfritt)
• Marmorert rugbrød (se oppskrift nedenfor) eller ristede brødterninger
• 2 - 3 modne pærer, kjernet og kuttet i 12 kiler hver (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Plasser oster i en stor bolle; la stå i romtemperatur i 30 minutter. Kaste med mel; sette til side.

• Steg 2

  Forvarm ovnen til 300 grader F. Plasser 12 ovnsbestemte 4- til 6-ounce soufflé-retter eller vaniljesauskopper i en stor grunne bakepanne; sett i ovnen til varm. I mellomtiden, i en stor kasserolle, varm vin på middels varme til små bobler reiser seg til overflaten. Rett før vin koker, reduser du varmen til lav og rør inn osteblandingen, litt om gangen, rør hele tiden og pass på at osten er smeltet før du tilsetter mer. Rør til blandingen bobler forsiktig.

• Trinn 3

  Sett av 1 spiseskje krabbekjøttet. Rør resterende krabbekjøtt, melken og sherryen inn i osteblandingen. Fjern soufflé-retter fra ovnen. Overfør den smeltede osteblandingen til en varm oppvask ved å bruke et mål på 1/3 kopper. Dryss hver med mandler, hvis ønskelig. Stekes i 5 til 8 minutter eller til de er litt boblende. Pynt ostepotter med reservert krabbekjøtt. Serveres straks på fat med marmorert rugbrødpinner og pærer, hvis ønskelig, for å dyppe. Gjør 12 porsjoner.

Marbled Rye Breadsticks:

Forvarm ovnen til 350 grader F. Trim skorper fra 6 skiver av marmorert rug eller pumpernikkelbrød. Skjær brød i 1/2-tommers brede strimler; legg på en stekeplate. Kombiner 2 ss smeltet smør eller margarin og 1/4 ts hvitløkssalt; pensle alle sider av hver brødpinne med hvitløkssmør. Stekes i 7 til 9 minutter eller til de er sprø og snu brødpinnene halvveis gjennom.