Bakt risotto med portobello sopp | bedre hjem og hager

ingredienser

• Nonstick kokespray
• 2 ts olivenolje
• 6 gram ferske portobello sopphetter, halvert og skivet (2 1/2 kopper)
• ½ kopp hakket løk
• 1 - 2 fedd hvitløk, hakket
• 2 14, 5 unser bokser kyllingbuljong med redusert natrium
• 1 kopp vann
• 1 ½ kopp ukokt Arborio-ris
• ½ ts nykvernet svart pepper
• 1 ½ kopper hakket kokt kyllingbryst *
• ½ kopp revet parmesanost
• 2 spiseskjeer med fersk italiensk persille

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 350 ° F. Belegg en 2-kvart firkantet eller rektangulær ildfast form med kokespray. Varm olje på middels varme i en stor stekepanne. Tilsett de neste tre ingrediensene (gjennom hvitløk); kok til soppen er mør, rør innimellom.

• Steg 2

  Tilsett buljong og vannet; bring til koking. Rør inn ris og pepper. Overfør til tilberedt ildfast form. Stek, dekket, 35 minutter eller til risen er mør.

• Trinn 3

  Rør inn de resterende ingrediensene. Topp med ekstra persille.

*

Hvis du bruker avkjølt eller frossen kokt kylling, må du varme opp før du tilsetter det til rismassen.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 234 kalorier, (2 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 2 g enumettet fett), 35 mg kolesterol, 468 mg natrium, 30 g karbohydrater, 1 g fiber, 2 g sukker, 18 g protein.