Bananpai | bedre hjem og hager

ingredienser

• 5 eggeplommer
• 3 kopper helmelk
• ⅔ kopp granulert sukker
• ⅓ kopp maisstivelse
• ½ ts kosher salt
• 2 ts vanilje
• 4 middels modne bananer
• 1 bakt All-Butter Piecrust
• 1 kopp tung krem
• 2 ss pulverisert sukker
• 1 ss kremet peanøttsmør
• Hakkede peanøtter

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  For pudding: Forbered et isbad i en stor bolle. Visp eggeplommene lett i en liten bolle. Visp sammen melken, kornet sukker, maisstivelse og kosher salt i en stor kjele. Kok og rør til den er tyknet, visp blandingen konstant.

• Steg 2

  Hell omtrent halvparten av den varme melkeblandingen i en tynn strøm i eggeplommene, og visp konstant. Returner alt til kasserollen. Kok opp og rør over middels høy varme ca 3 minutter eller til de er tykke og boblende. Fjern fra varmen, visp inn 1 ts. av vaniljen; sett panne i isbadet. Rør av og til til det er kjølig. Overfør til en bolle; dekke overflaten med plastfolie. Slapp av i 24 timer.

• Trinn 3

  For å sette sammen: Skjær bananene; ordne et lag skiver i bunnen av stykke. Dekk til med et lag med pudding; gjenta med gjenværende bananskiver og pudding.

• Trinn 4

  Til pålegg: Visp kremen, pulverisert sukker, peanøttsmør og den resterende vaniljen til stive topper dannes. Hell pålegg på fyllet og dryss over noen peanøtter.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 442 kalorier, (14 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 8 g enumettet fett), 151 mg kolesterol, 281 mg natrium, 47 g karbohydrater, 2 g fiber, 26 g sukker, 8 g protein.

---

All-Butter Piecrust

ingredienser

• 3 ¾ kopper altmel
• 1 ½ ts kosher salt
• 3 pinner (1 1/2 kopp) kaldt usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers biter
• ¾ - 1 kopp kaldt vann

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Visp sammen mel og 11/2 ts i en stor bolle. kosher salt. Arbeid smør i melblandingen til smør er bønnerørstørr ved å bruke en kringleblender eller fingrene. Rør inn 3/4 kopp vann, noen spiseskjeer om gangen. Klem en liten håndfull deig. Hvis deigen fremdeles er smuldret, rører du inn det gjenværende vannet, 1 ss. av gangen.

• Steg 2

  For Ians blandemetode: Vend deigen ut i en haug på arbeidsflaten. Begynn med en fjerdedel av blandingen, smør den delen av deigen med håndflaten og skyv den bort fra haugen. Gjenta med gjenværende deigseksjoner. Sett sammen deigen til en kule, del i tredeler, pakk inn i plastfolie og trykk hver inn i en rund skive. Avkjøl 30 til 60 minutter.

• Trinn 3

  Bruk en melet kjevle på en sjenerøst melet overflate, rull en del av deigen til en 12-tommers sirkel. Overfør til en 9-tommers kakeplate og trim til 1/2 tommer utover kanten av kakeplaten. Brett ekstra deig under, selv med kakeplatkanten; trykk det sammen. Fløyte som ønsket. Stikk bunnen og sidene av deigen flere ganger med en gaffel.

• Trinn 4

  Forvarm ovnen til 375 ° F. Line deig med en dobbel tykkelse folie; fyll med kakvekter eller tørkede bønner. Stek cirka 20 minutter eller til sidene er gylne og faste. Fjern vekter og folie; stek i 10 til 15 minutter mer eller til bunnen er gyllen. Avkjøl helt på trådstativ. Gjør tre 9-tommers stykker.

Tips

Hvis du ikke bruker alle disse tre bakte skorperne, må du fryse ekstrautstyret til senere bruk.