Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Rør sammen 1-1 / 2 kopper mel og gjæren i en stor miksebolle. Varm melk, sukker, matolje og salt i en liten kasserolle til de er varme (120 grader F til 130 grader F). Tilsett i melblandingen. Tilsett så eggehvitene. Pisk med en elektrisk mikser på lav hastighet i 30 sekunder, skrap hele siden av bollen. Pisk på høy hastighet i 3 minutter. Rør inn så mye av det resterende melet som du kan, med en skje.
-
Elt inn nok av det resterende melet på en lett melet overflate for å lage en moderat stiv deig som er glatt og elastisk (6 til 8 minutter totalt). Form til en ball. Plasser i en lett smurt bolle, og vend en gang for å smøre overflaten. Dekk til og la heve på et varmt sted til det er dobbelt (45 til 60 minutter). Stikk deigen ned; vend ut på en lett melet overflate. Form til 14 baller. Dekk til og la hvile i 10 minutter.
-
Kjevle eller klapp hver deigkule i en 3-1 / 2-tommers sirkel. Legg fyllet i midten av hver deigsirkler. (Bruk snaut 2 ss smaksrik fylling eller 1 ss søt fyll.) Ta kantene av deigen opp rundt fyllingen, og strekk deigen til kantene bare møtes; klype for å tette. Dekk til og la boller hvile i 10 minutter.
-
I mellomtiden, i en wok, plasser et smurt dampstativ over vann. Ta vann til å koke over høy varme. Plasser boller, søm siden ned, på stativet slik at sidene ikke berører. (Dekk til og avkjøl boller som ikke fyrer på stativet.) Dekk wok og dampboller i 15 til 17 minutter, eller til de springer tilbake når du berører det. Gjenta med gjenværende boller. Gjør 14 porsjoner på siden.
Ernæringsfakta
Per porsjon: 134 kalorier, (0 g mettet fett, 2 mg kolesterol, 94 mg natrium, 25 g karbohydrater, 4 g protein).
