Øl-saltet svinekotelett | bedre hjem og hager

ingredienser

• 4 utbenede svinekoteletter, kutt 1 1/2 centimeter tykk
• 1 ¾ kopper vann
• 1 ¾ kopper stout (mørkt øl)
• 3 ss grovt salt
• 2 ss melass med smaksstoff
• 4 fedd hvitløk, hakket
• 2 ts sprukket svart pepper
• Skiver syltet jalapeño chilipepper (valgfritt)

Veibeskrivelse

Dagen før:

• Trinn 1

  Trim fett fra koteletter. Plasser koteletter i en gjenvinnbar plastpose som er satt i en grunne tallerken. For øl saltlake, kombiner vann, stout, salt og melasse i en stor bolle under omrøring til salt er oppløst. Hell øl saltlake over koteletter; tetningspose. Mariner i kjøleskapet over natten, snu pose av og til.

Bakluke dagen:

• Trinn 1

  Tøm koteletter og kast øl saltlake. Klapp koteletter tørke med tørkepapir. Kombiner hvitløk og pepper i en liten bolle. Dryss pepperblanding jevnt over begge sider av kotelettene; gni inn med fingrene. Overfør koteletter til en lagringsbeholder; dekk tett. Stik koteletter og, om ønskelig, jalapeño paprika i en isolert kjøler med ispakker.

• Steg 2

  Forbered grill (med deksel) på baksiden. For en kullgrill, ordne middels varme kull rundt en drypppanne. Test på middels varme over kjelen. Plasser koteletter på grillstativet over drypppannen. Dekk til og grill i 30 til 35 minutter, eller til kotelettene er litt rosa i midten og saftene blir klare (160 ° F) og snur en gang halvveis gjennom grilling. (For en gassgrill, forvarm grillen. Senk varmen til middels. Juster for indirekte matlaging. Grill som ovenfor.) Topp koteletter med paprika.

Må ha utstyr:

Isolert kjøler med ispakker På grillplass (med deksel) Drypppanne

Ernæringsfakta

Per porsjon: 345 kalorier, (4 g mettet fett, 123 mg kolesterol, 702 mg natrium, 3 g karbohydrater, 0 g fiber, 50 g protein.