Rødbete og rødløkkompott | bedre hjem og hager

ingredienser

• ½ kopp cider eddik
• ¼ kopp sukker
• ½ ts malt kanel
• Eas ts malt nellik
• ¼ ts salt
• 1 stor rødløk, skåret i kiler
• 2 8 unse pakke nedkjølte og skrellede rødbeter
• Smuldret fetaost
• Flatbladpersille

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en stor kjele kombiner du eddik, sukker, 1/4 kopp vann, kanel, 1/4 ts salt og fedd. Kok opp, rør innimellom. Rør inn løk. Gå tilbake til kokingen; redusere varmen. Surr, dekket, 10 minutter eller til de er møre. Plasser rødbeter i en stor bolle; hell løkblandingen over rødbeter. La stå, dekket, 30 minutter. Kjøleskap 8 timer før servering. Tapp av før servering. Server med smuldret fetaost og persille. Gjør 8 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 67 kalorier, (1 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 0 g enumettet fett), 8 mg kolesterol, 159 mg natrium, 11 g karbohydrater, 1 g fiber, 10 g sukker, 2 g protein.