RO NED
Det enkleste du kan gjøre for å gjøre enhver oppskrift bedre, er å legge ut alle ingrediensene dine, og deretter vente i 30 minutter. Vi vet hva du tenker: Baking tar allerede så mye tid. Nå må jeg vente en halvtime bare for å komme i gang? UGH! Vi forstår det. Men stol på oss, at 30 minutter lar smøret komme til romtemperatur, slik at det er perfekt myknet og blir glatt til hva som helst. Egg i romtemperatur vil også resultere i bakevarer med mer volum. Score!
KJOLE RASKERE
Du vet allerede at det er lettere å jobbe med kjølt deig når du lager kaker. Men visste du at 20 minutters kjøling i fryseren tilsvarer en time i kjøleskapet? #Rått
SPRITT PÅ STICKY AWAY
Baking med flytende søtstoffer, som honning eller mais sirup, gir deg en deilig smak. Problemet? Den klissete godheten setter seg fast i målekoppen, og da går ikke alt sammen i blandingen. Spray målebegeret med nonstick-spray først. Boom! Problem løst.
SLUTT SIFTING
Ja, ja, ja; vi vet. Mormor fikk deg til å sile kopp etter kopp mel før du kunne bake en batch med informasjonskapsler. Ingen grunn, venner. Det melet ble siktet før det ble pakket. Visst, det kan sette seg i posen eller i dunken på disken, men raskt å røre den med en skje vil gjøre den lettere for de fleste oppskrifter. Du har bare reddet deg 20 minutter. Værsågod!
MIN DIN BANDING
Ikke kast alt i bollen og fyr opp mikseren. Mens noen oppskrifter trenger å være godt blandet, vil kaker, muffins og raske brød bli tøffe hvis de er overblandet. For å få bedre resultater med disse søte godbitene, får du først de tørre ingrediensene i en bolle, lag en brønn i midten og hell i alle de våte ingrediensene samtidig. Bland til ingrediensene er kombinert, men ikke bank ut alle klumpene.
BRUK HEMLETEN AV LIVET … MØDRE
Rike, deilige bakevarer får den kjempegode smaken fra - du gjettet det - smør! Bruk det. Sjenerøst. Du kan også finne suksess når du baker med margarin, men ikke bruk så fettfattige ting. Du lager kaker, ikke en salat - la oss gjøre det riktig! Sjekk etiketten: Margarine må ha minst 100 kalorier per spiseskje, ellers vil informasjonskapsler og barer være flate og vanskelige å komme ut av pannen.
HAND-MIX BISCUITS
En god kjeks er som en gave sendt rett fra himmelen. En dårlig kjeks er som en hockeypuck, en tørr, smuldret hockeypuck. Bleh! Nøkkelen til gode kjeks er å bearbeide isteren inn i de tørre ingrediensene. Pels smaken i melblandingen, og gni den mellom fingertuppene til omtrent halvparten av isten er grovblandet og den andre halvparten forblir i store biter med omtrent 3/4 tomme i diameter.
FJERN BUBBLES FRA CAKE BATTER
Vi streber alle etter den myke, tette, drømmende kaken som får vennene dine til å skrike, "Åh min godhet, du MAAAADE dette? Det er fantastisk!" Det som forhindrer at du blir topp kaker, kan være noe du ikke en gang kan se: luft. Luftlommer avbryter den søte perfeksjonen. For å forhindre luftbobler (og bevare statusen din som kakegeni), hell røren i pannen og trykk på kakepannen på benken for å frigjøre store luftbobler.
GJØR BROWNIES MAGISK
Ah, brownien. En favoritt av mange. Og hvordan du baker brownies sier mye om deg. Er du en fudgy-sentrum, uten frosting brownie maker? Eller en kakelike-med-rik sjokolade-frosting brownie baker? Det hele er bra - bare ikke overbake dem. Følg oppskriftenes timing retningslinjer for doneness. I motsetning til kaker, er brownies overcooked hvis en tannpirker satt inn i midten kommer ut ren.
DEkk DIN PIECRUSTS
Vi har alle vært der: å se en kake gjennom ovnvinduet og håpe at fyllingen er like varm som den raskt brunende toppen og sidene. Dekk paien løst med aluminiumsfolie for å hjelpe sentrum jevnt ut uten å brenne kantene.
