Svertet snapper med stekte poteter | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ss olivenolje
• ¼ ts salt
• Flere bindestreker flaske med varm pepper
• 1 ½ kilo små poteter, tynt skiver
• 4 medium gulrøtter, tynt skiver
• 1 middels grønn søt pepper, kuttet i tynne strimler
• 1 middels løk, skivet
• 4 4 gram fersk eller frossen rød snapper eller steinbitfileter, 1 / 2- til 1-tommers tykk
• ½ ts Cajun krydder
• Spraybelegg av nonstick
• 1 ss fersk fersk kjørvel eller persille

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Brett et 48x18-tommers stykke tung folie i to for å lage et 24x18-tommers rektangel. Kombiner olje, salt og peppersaus i en stor bolle. Tilsett poteter, gulrøtter, søt pepper og løk; kaste til pels. Plasser i midten av folien. Ta opp 2 motsatte kanter av folie; forsegle med dobbel fold. Brett de resterende endene slik at grønnsakene lukkes helt sammen, og la det være igjen rom for damp.

• Steg 2

  Grill grønnsaker på stativet til en avdekket grill direkte på middels varme i 35 til 40 minutter eller til poteter og gulrøtter er møre.

• Trinn 3

  I mellomtiden tiner du fisk hvis den er frossen. Skyll fisk; klapp tørt. Dryss begge sider av fisken med Cajun krydder og spray lett med ikke-pinnebelegg. Legg fisken i en godt smurt stålkurv. Mens grønnsakene koker, plasserer du fisken på grillstativet ved siden av grønnsakene og griller til fisken lett flasser med en gaffel, og vend kurven en gang. (La 4 til 6 minutter per 1/2-tommers tykkelse av fisk.) Dryss fisk og grønnsaker med snittet kjørvel for å servere. Gjør 4 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 352 kalorier, (1 g mettet fett, 42 mg kolesterol, 266 mg natrium, 48 g karbohydrater, 5 g fiber, 28 g protein).