Blåbærkremost pundkake | bedre hjem og hager

ingredienser

• Nonstick kokespray
• 2 kopper ferske blåbær
• 3 kopper altmel
• 1 ts bakepulver
• ½ ts natron
• ½ ts salt
• ½ kopp smør
• ½ 8 ounce pakke med redusert fett kremost (Neufchâtel)
• 2 dl granulert sukker
• 2 ts vanilje
• 3 egg
• 1 eggehvite
• 1 8 unse kartong lite fett sitron yoghurt
• ½ kopp siktet melis
• 4 ts sitronsaft

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 325 grader F. Belegg en 10-tommers riflet rørpanne med stekespray (eller fett og melpanne); sette til side. I en liten bolle kaster du blåbær med 2 ss melet; sette til side. Rør sammen det resterende melet, bakepulveret, natron og salt i en middels bolle. sette til side.

• Steg 2

  Pisk smør med en elektrisk mikser på middels til høy hastighet i 30 sekunder. Tilsett kremost; slå til kombinert. Tilsett granulert sukker gradvis, slå ca. 10 minutter, eller til de er veldig lette og myke. Pisk inn vanilje. Tilsett egg og eggehvite, om gangen, og slå 1 minutt etter hver tilsetning. Tilsett melblanding og yoghurt vekselvis til den slagne blandingen, mens du slår på lav til middels hastighet etter hver tilsetning bare til kombinasjonen.

• Trinn 3

  Brett inn blåbærblandingen. Hell røren i forberedt panne. Stekes i den forvarmede ovnen i 65 til 70 minutter, eller til en tannpirker i midten kommer ut ren. Avkjøl i panne på et trådstativ i 15 minutter. Fjern fra pannen.

• Trinn 4

  Rør sammen pulverisert sukker og sitronsaft i en liten bolle. Drypp over varm kake. Avkjøl helt på trådstativ. Gjør 16 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 296 kalorier, (5 g mettet fett, 63 mg kolesterol, 254 mg natrium, 49 g karbohydrater, 1 g fiber, 5 g protein.