Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Ta vann og salt i en 12-liters kjele. Ta tak i hver hummer rett bak øynene; skyll hummer under kaldt rennende vann. Kast raskt hummer først i det kokende vannet. Gå tilbake til kokingen; redusere varmen. Dekk til og la det småkoke i 20 minutter. Tøm hummer, fjern bånd eller knagger på store klør.
-
Når du er kjølig nok til å håndtere, legg hver hummer på ryggen. Skill hummerhalen fra kroppen. Skjær bort halemembranen for å eksponere kjøttet. Fjern og kast den sorte vene som løper gjennom halen. Fjern kjøtt fra halen. Vri de store klørne bort fra kroppen. Åpne klørne med en nøtteknekker. Fjern kjøttet fra klørne. Knekk skallet på den gjenværende delen av kroppen; fjern kjøtt med en liten gaffel. Kast den grønne tomalley (leveren) og korallrogn (funnet i kvinnelige hummer). Server hummerkjøtt med klargjort smør.
Ernæringsfakta
Per porsjon: 340 kalorier, (15 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 7 g enumettet fett), 158 mg kolesterol, 1023 mg natrium, 2 g karbohydrater, 0 g fiber, 0 g sukker, 26 g protein.Avklart smør
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Smelt smør over veldig lav varme uten å røre; avkjøl litt. Hell av klart topplag; kast melkeaktig bunnsjikt.
