Brandied tranebæroransje marmelade | bedre hjem og hager

ingredienser

• 3 middels appelsiner
• 1 ½ kopp vann
• Ts natron
• 2 kopper ferske tyttebær
• 4 pinne kanel
• 4 dl sukker
• ½ av en 6-oz. pkg. (1 foliepose) flytende fruktpektin
• 2 ss konjakk

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Score appelsinskall i fire seksjoner på langs; fjern skrellene. Bruk en skarp kniv til å skrape bort de hvite delene av skrell: kast. Skjær skrell i tynne strimler. I en middels kjele kombiner du skrell, vann og natron. Kok opp; redusere varmen. Simmer, dekket, 20 minutter. Tapp ikke av.

• Steg 2

  Seksjons appelsiner, reservere juice; kast frø. Tilsett appelsinsnitt, juice, tyttebær og kanel i skrellene; tilbake til kokingen. Simmer, dekket, 10 minutter. Kast pinnekanel.

• Trinn 3

  Kombiner fruktblanding og sukker i en 8- til 10-liters tung gryte. Kok opp fullstendig under omrøring. Rør raskt inn pektin. Gå tilbake til en full rullende koke; koke hardt 1 minutt under omrøring konstant. Fjern fra varme. Skum raskt av skum med en metallskje. Rør inn konjakk.

• Trinn 4

  Stikk varm marmelade i varme, steriliserte hermetiske glasspanner, og etterlater et 1/4-tommers hodeområde. Tørk glassfelgene; juster lokk og skruebånd.

• Trinn 5

  Behandle fylte glass i en kokende vannkanner 5 minutter (start tidtaket når vannet kommer igjen til å koke). Fjern glassene fra boksen; kjølig på trådstativer. La stå i romtemperatur 2 uker å stille.