Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Trim stilker og fjern eventuelle visne ytre blader fra rosenkål; vask. Halver alle store rosenkål; sette til side. For saltlake, rør sammen de 8 koppene kaldt vann og 1/2 kopp kosher salt i en veldig stor bolle eller dyp beholder til saltet er helt oppløst. Tilsett rosenkål i saltlakeblandingen, pass på at spirene er helt nedsenket (veie med en tallerken om nødvendig for å holde spirene nede). La stå i romtemperatur i 1 time.
-
Drener rosenkål; ikke skyll. I en 12-tommers støpejernspanne eller grønn stekepanne kaste rosenkål med olivenolje for å belegge. Stek rosenkål, avdekket, i 350 grader F i 25 til 30 minutter eller til de er møre, rør en gang halvveis gjennom steking.
-
I mellomtiden, varme sennepfrø i en liten stekepanne på medium-lav varme omtrent 5 minutter, eller til frøene er lett ristet, rist skillet innimellom. Fjern frø fra skillet og knus frø litt. Tilsett knuste frø, den spreke svarte paprika og om ønskelig 1/4 ts kosher salt til kokte rosenkål, og kast godt. Serveres umiddelbart.
-
Gjør 6 porsjoner.
Ernæringsfakta
Per porsjon: 126 kalorier, (1 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 7 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 346 mg natrium, 9 g karbohydrater, 4 g fiber, 2 g sukker, 4 g protein.
