Brokkoli raab og muslinger | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 kilo brokkoli raab, trimmet og kuttet i 2-tommers biter, eller 3 kopper brokkoli-blomster
• 3 fedd hvitløk, skivet
• 2 ss olivenolje
• 2 6, 5 unser bokser hakkede muslinger, undrained
• ¼ kopp smør
• ½ kopp tørr hvitvin
• ½ ts knust rød pepper
• ¼ ts malt svart pepper
• 12 - 16 gram tørket pasta, kokt og tappet
• ¼ kopp revet parmesanost

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en ekstra stor stekepanne koker du brokkoli og hvitløk i varm olje over middels høy varme i 5 minutter, rør av og til. Rør inn udrenerte muslinger og smør. Kok over middels varme til smør er smeltet.

• Steg 2

  Rør inn vin, knust rød pepper og svart pepper. Ta med bare til koking; redusere varmen. Surr, avdekket, ca 2 minutter eller til de er litt redusert.

• Trinn 3

  Server brokkoliblandingen over varm kokt pasta. Dryss over ost.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 469 kalorier, (6 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 6 g enumettet fett), 64 mg kolesterol, 219 mg natrium, 49 g karbohydrater, 4 g fiber, 2 g sukker, 27 g protein.