Rosenkål og nudler med stekt koriander og mandler | bedre hjem og hager

ingredienser

• 3 gram tørket hel hvetet spaghetti
• 2 ss olivenolje
• 1 kopp tynt skivet rødløk
• 3 fedd hvitløk, hakket
• 12 gram rosenkål, trimmet og tynt skivet eller strimlet
• 1 ss revet fersk ingefær
• ¼ - 0, 5 ts knust rød pepper
• ½ kopp kyllingsbuljong med redusert natrium
• 2 ss soyasaus med redusert natrium
• ½ kopp strimlet gulrot (1 medium)
• ⅓ kopp snappet fersk koriander
• 3 ss skiver mandler, ristet

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Bryt spaghetti i 1-tommers biter. Kok spaghetti i henhold til pakningsanvisningene; avløp. Sett spaghetti tilbake i varm panne; dekk og hold varmen.

• Steg 2

  Hell olje i en stor stekepanne; varme skillet over middels høy varme. Tilsett løk og hvitløk; kok opp og rør i 1 minutt. Tilsett rosenkål, ingefær og knust rød pepper; kok opp og rør i 1 minutt. Tilsett buljong og soyasaus. Kok ca 2 minutter mer eller til væske nesten er fordampet, rør innimellom. Fjern fra varme.

• Trinn 3

  Rør sammen kokt spaghetti, gulrot og koriander. Dryss over mandler før servering.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 115 kalorier, (1 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 3 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 196 mg natrium, 15 g karbohydrater, 3 g fiber, 2 g sukker, 4 g protein.