Cajun snapper med røde bønner og ris | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 frankfurters, hakket
• 1 8, 8 unse pakke ferdig kokt ris
• ½ kopp vann
• 1 ss saltfri Cajun krydder
• 1 15 gram kan røde bønner, skylles og tappes
• Flaskesaus peppersaus (valgfritt)
• 1 kilo røde snapperfilet, kuttet i 4 porsjoner
• 2 ss smør
• 2 ss altmel
• Snippet fersk italiensk (flatblad) persille (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kok frankfurters på middels varme i 2 til 3 minutter eller til den er varm gjennom. Rør inn ris, vannet og 1 ts Cajun krydder. Rør inn bønner og om ønskelig en dash med flaske varmt paprika saus. Stek, dekket, i 15 minutter på middels lav varme.

• Steg 2

  I mellomtiden, skyll fisk; klapp tørr med papirhåndklær. Smelt smør i en 12-tommers skillet over middels varme. I en grunne tallerken kombiner du mel og resterende 2 ts Cajun krydder. Press oversiden av fiskedelene inn i melblandingen, og legg deretter fisken med huden side ned i varmt smør. Stek i 3 til 5 minutter eller til huden er sprø. Vri fisk forsiktig med en metallspatel. Stek i 3 til 5 minutter mer eller til fisken lett flasser når du testes med en gaffel. *

• Trinn 3

  Server fisk over ris og bønner. drypp om ønskelig med panjuice og dryss med fersk fersk persille.

*Tips:

Hvis du vil, tilsett 2 ss vann i skillet. Kok og rør for å fjerne alle brunede biter. Drypp over fisk og ris.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 438 kalorier, (7 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 5 g enumettet fett), 69 mg kolesterol, 544 mg natrium, 41 g karbohydrater, 6 g fiber, 1 g sukker, 36 g protein.