Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Kombiner 1 1/2 kopp mel og gjæren i en stor miksebolle. sette til side. På en middels kasserolle og rør melk, potet, 1/3 kopp smør, kornet sukker og salt bare til det er varmt (120 ° F til 130 ° F) og smør nesten smelter; tilsett melmelblandingen sammen med eggene. Pisk med blandebatteri på lave til medium 30 sekunder, skrap sider av bollen kontinuerlig. Pisk på høye 3 minutter. Rør inn så mye av det resterende melet du kan.
-
Vend deigen ut på en lett melet overflate. Elt inn nok resterende mel til å lage en moderat myk deig som er jevn og elastisk (3 til 5 minutter totalt). Form deigen til en ball. Plasser i en lett smurt bolle; vend til fettoverflaten på deigen. Dekke; la heve på et varmt sted til dobbelt størrelse (45 til 60 minutter).
-
Stikk deigen ned. Snu på en lett melet overflate. Dekk til og la hvile 10 minutter. Smør i mellomtiden en 13x9x2-tommers stekepanne lett. Rør sammen 3/4 kopp brunt sukker, 1/2 kopp smeltet smør og mais sirup i en middels bolle. Fordel blandingen i forberedt panne. Til fylling, rør sammen epler, den resterende 3/4 koppen brunt sukker og eplepai-krydderet i en liten bolle.
-
Kjevle deigen til et 18x12-tommers rektangel. Fordel 1/4 kopp myknet smør over deigen og dryss eplefyll, og la en tomme fylles ut langs en av langsidene. Rull opp rektangelet, med start fra den fylte langsiden. Klype deig for å forsegle sømmene.
-
Skjær valset rektangel i i 12 like store biter. Anrett, kutt siden nedover, over smeltet smør-brunt sukkerblanding i panne. Dekk til og la heve på et varmt sted til nesten dobbelt størrelse (ca. 30 minutter).
-
Forvarm ovnen til 375 ° F. Stek 25 til 30 minutter eller til de er gyldne, dekk med folie i løpet av de siste 5 minuttene, om nødvendig, for å forhindre overforbrenning. Vend straks ruller på et serveringsfat (skje eventuell karamellblanding som er igjen i pannen på ruller). Vend om igjen før servering. Serveres varm.
*Tips:
Skrubb en 10-oz. uprellet potet. Stikk det hele med en gaffel. Mikrobølgeovn på høye 5 til 7 minutter eller til de er møre. Halver potet og øs masse ut av huden i en liten bolle; kast huden. Mos potetmasse med en potetmaskemaskin eller mikser på lavt. Mål 1 kopp potetmos.
Tips
Forbered ruller som anvist gjennom trinn 5, bortsett fra ikke la opp etter formingen. Dekk løst med oljet vokspapir og plastfolie. Avkjøl minst 2 timer eller opptil 24 timer. La kjølte ruller stå, dekket, 30 minutter ved romtemperatur før du baker. Avdekke og bake som anvist.
**Tips:
For å bruke en 3-kvarters rektangulær ildfast form i stedet for en bakepanne, smør du fatet lett. Senk ovnstemperaturen til 350 ° F og stek 30 minutter eller til de er gyldenbrune.
Ernæringsfakta
Per porsjon: 473 kalorier, (11 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 5 g enumettet fett), 77 mg kolesterol, 411 mg natrium, 71 g karbohydrater, 2 g fiber, 33 g sukker, 7 g protein.
