Innholdsfortegnelse:
ingredienser
Veibeskrivelse
-
Kombiner epler, 1/2 kopp vannet og sitronsaften i en stor kasserolle. Bring blandingen til å koke over middels høy varme, mens du rører konstant; redusere varmen. La det småkoke, tildekket i 25 til 30 minutter eller til eplene er veldig møre, og rør ofte. Press epler gjennom en matfabrikk eller sil til du har 5 kopper masse; kasser skinn.
-
I mellomtiden, for karamell, hell granulert sukker i en 6- til 8-kvart tung pott, og spre jevnt. Varm over medium-høy varme til sukker begynner å smelte, rist gryten av og til; ikke rør. Når sukkeret begynner å smelte, reduser du varmen til medium-lav og stek i 5 til 10 minutter, eller til alt sukkeret er smeltet og gyllent, rør om nødvendig med en tresleiv. Fjern fra varme. Tilsett forsiktig de resterende 3/4 kopp vann (karamell vil sprute og bli hard). Gå tilbake til varmen; kok opp og rør over medium varme til karamell er oppløst.
-
Tilsett forsiktig de 5 koppene eplemasse og brunt sukker i karamellen (igjen, karamell vil sprute og bli hard). Kok over middels varme til brunt sukker og karamell er oppløst, mens du rører konstant. Øk varmen til middels høy. Kok forsiktig, avdekket, cirka 10 minutter eller til blandingen er tyknet, mens du rører ofte. Fjern fra varme. Rør inn smør og vanilje.
-
Stikk varmt syltetøy i varme steriliserte halvpint hermetikkrukker, og etterlater et 1/4-tommers hodeområde. Tørk glassfelgene; juster lokk og skruebånd.
-
Behandle fylte glass i en kokende vannkanner i 10 minutter (start tidtaket når vannet kommer tilbake til kokingen). Fjern glassene fra boksen; kjølig på trådstativer. Lager 6 halvdeler.
Ernæringsfakta
Per porsjon: 57 kalorier, (0 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 0 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 3 mg natrium, 14 g karbohydrater, 1 g fiber, 13 g sukker, 0 g protein.
