Carne asada | bedre hjem og hager

ingredienser

• ½ kopp fersk fersk koriander
• ¼ kopp rødvinseddik
• ¼ kopp limesaft
• ¼ kopp vegetabilsk olje
• 1 ss kosher salt
• 1 ss fersk malt svart pepper
• 1 ts sukker
• 1 ½ kilo storfekjøtt, trimmet av fett og kuttet i seks tommers lange seksjoner

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kombiner koriander, eddik, limesaft, olje, salt, pepper og sukker i en middels bolle. visp til salt og sukker er oppløst. Tilsett flanke biffstykker, så vend den til å peke godt. Dekk til og mariner i kjøleskap i 4 til 24 timer, vend kjøtt innimellom.

• Steg 2

  Fjern biffen fra marinaden, og kast den marinaden. For en kullgrill, grill biff på stativet til en avdekket grill direkte over middels kull i 17 til 21 minutter for middels finhet (160 ° F), og vri en gang halvveis gjennom grilling. (For en gassgrill, forvarm grillen. Senk varmen til middels. Plasser biffen på et grillstativ over varmen. Dekk til og grill som ovenfor.)

• Trinn 3

  Overfør biffen til et skjærebrett og dekk løst med folie; la stå i 10 minutter. Skjær biff mot kornet i tynne strimler; kutt strimler med kornet i 2-tommers biter. Overfør biffstykker i en bolle og kast med eventuelle juice som er igjen på skjærebrettet.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 268 kalorier, (4 g mettet fett, 3 g flerumettet fett, 9 g enumettet fett), 40 mg kolesterol, 1030 mg natrium, 3 g karbohydrater, 0 g fiber, 1 g sukker, 24 g protein.