Ost terte med rødløkmarmelade | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ¼ kopp finknust vanlig melba ristet brus
• ½ kopp smør eller margarin, smeltet
• 1 fedd hvitløk, hakket
• 1 ss olivenolje
• 2 kopper fersk spinat, strimlet
• salt
• 1 8 unse pakke kremost, myknet
• 4 gram geitost (chevre), brutt opp
• 2 egg
• 2 ss altmel
• 1 ts fersk fersk rosmarin eller 1/4 ts tørket rosmarin, knust
• ½ ts løkpulver
• ½ ts grov malt pepper
• ½ kopp piskekrem
• 1 kopp Red Onion Marmelade (oppskriften følger)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  For skorpe, kombiner knust toast og smeltet smør eller margarin i en middels blandeskål. Press blandingen jevnt på bunnen og ca. 1 tomme opp sidene av en 9-tommers springformpanne. Sett kjelen til side.

• Steg 2

  Kok hvitløk i varm olivenolje i en stor stekepanne i 30 sekunder. Tilsett spinat og kok til den er helt visnet, rør ofte. Fjern fra varme. Rør inn salt. Sette til side. Pisk opp myknet kremost i en stor miksebolle til den er nesten jevn. Tilsett geitost og slå til den er glatt. Tilsett egg, mel, rosmarin, løkpulver og pepper. Pisk bare til kombinert. Rør inn kremfløte.

• Trinn 3

  Press eventuelt spinatblandingen for å drenere av væske. Legg spinatblandingen jevnt over bunnen av den skorpeforede springformen. Hell osteblandingen forsiktig over spinat. Legg pannen på en grunt bakepanne eller pizzapanne på stekeovnen. Stekes i en ovn på 350 grader i 20 til 25 minutter, eller til midten ser nesten ut når den er ristet.

• Trinn 4

  Fjern springformpannen fra stekepannen. Avkjøl ostekaken i panne på et trådstativ i 15 minutter. Bruk en liten metallspatel for å løsne skorpen fra sidene av pannen. Avkjøl 30 minutter til. Fjern sidene av pannen. Avkjøl 1 time; dekk til og avkjøl minst 2 timer eller opptil 24 timer.

• Trinn 5

  For å servere, kutt i kiler. Server med Red Onion Marmelade; pynt med rosmarin kvist. Gjør 12 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 313 kalorier, (13 g mettet fett, 99 mg kolesterol, 264 mg natrium, 22 g karbohydrater, 1 g fiber, 6 g protein).

---

Red Onion Marmelade

ingredienser

• 3 store, rødløk, skiver (5 til 6 kopper)
• 1 ss revet, fersk ingefær
• 2 store fedd hvitløk, knust
• 2 kopper pakket, lysebrunt sukker
• 1 kopp cider eddik
• 1 kopp rødvinseddik

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Plasser løk; ingefær; hvitløk, ; brunt sukker; cider eddik og rødvinseddik i en nederlandsk ovn eller vannkoker. Stek over medium varme til kokende. Reduser varmen. Surr, avdekket, i 30 til 40 minutter eller til blandingen er veldig tykk og løken er veldig mør. Kjøleskap opptil 4 uker.