Cheesy hirse og svart pepper brødpinner | bedre hjem og hager

ingredienser

• ½ kopp varmt vann (105 grader F til 115 grader F)
• 1 pakke aktiv tørrgjær
• 1 ss honning
• ½ kopp vann
• 2 ss smør, smeltet
• 1 ½ kopp fullkornsmel
• 1 kopp hirsemel eller 1-1 / 4 kopper altmel
• 1 - 2 ts nykvernet svart pepper
• ½ ts salt
• ½ kopp strimlet skarp cheddarost (2 gram)
• ½ kopp finstrimlet Parmigiano-Reggiano-ost ​​(2 gram)
• 2 ss smør, smeltet

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kombiner det varme vannet, gjæren og honningen i en stor bolle under omrøring til gjæren er oppløst. La stå i 5 minutter eller til skummende.

• Steg 2

  Rør 1/2 kopp vann og 2 ss smør i gjærblandingen. Rør inn 1 kopp hele hvetemelet, hirsemelet eller melet til alle formål, pepper og salt. Pisk med en elektrisk mikser på lav hastighet til de kombineres. Rør inn oster til de er sammen.

• Trinn 3

  Vend deigen ut på en lett melet overflate. Elt inn nok av det gjenværende fullkornsmelet for å lage en myk deig som er nesten jevn og elastisk (3 til 5 minutter totalt). (Eller bytt til deigkrokfestet til mikseren og elt deigen på middels hastighet i 3 til 5 minutter eller til den er jevn og elastisk.) Form deigen til en ball. Plasser i en lett smurt bolle; vend en gang for å smøre overflaten på deigen. Dekke; la heve på et varmt sted til nesten dobbelt størrelse (ca. 1 time).

• Trinn 4

  Stikk ned deigen. Vend ut på en lett melet overflate. Dekke; la hvile i 10 minutter. Smør i mellomtiden to store bakeplater eller linje med pergamentpapir; sette til side.

• Trinn 5

  Rull deigen til et 18x11-tommers rektangel. Skjær deigen rektangel på langs, og kryss deretter i to for å lage fire 9x5 1/2-tommers rektangler. Skjær hvert rektangel på langs i ni strimler, hver omtrent 1/2 tomme bredt. Hold hver stripe i endene, vri flere ganger. Arranger strimler tett sammen på de tilberedte bakeplatene. Dekk til med vokset papir og la heve på et varmt sted i 30 minutter. *

• Trinn 6

  Forvarm stekeovnen til 375 grader F. Pensle deigstrimler med 2 ss smeltet smør med en konditor. Stekes i den forvarmede ovnen ca 12 minutter eller til de er gyldne. Serveres varm.

* Veibeskrivelser:

På dette tidspunktet kan du pakke stekeplaten med plastfolie og slappe av i kjøleskapet over natten. La stå i romtemperatur i 1 time før steking.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 54 kalorier, (1 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 1 g enumettet fett), 6 mg kolesterol, 71 mg natrium, 6 g karbohydrater, 1 g fiber, 1 g sukker, 2 g protein.