Kyllingbryst coq au vin | bedre hjem og hager

ingredienser

• 3 skiver bacon, kuttet i biter av bitestørrelse
• 2 hudløse beinløse kyllingbrysthalver, kuttet i 1-tommers biter (12 gram)
• ½ ts hver hakket fersk salvie og fersk oregano (eller 1/4 ts tørket)
• Salt og pepper
• 2 kvister fersk rosmarin
• 1 kopp petite baby gulrøtter, kuttet i to på langs
• 1 kopp skiver fersk sopp
• 1 fedd hvitløk, hakket
• 1 ½ kopp kyllingbuljong
• 2 ts mel til alle formål
• 1 ts balsamicoeddik
• ½ kopp halverte cherrytomater
• 1 ss hakket fersk italiensk persille

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Kok bacon i en stor stekepanne på middels høy varme til de er sprø. Fjern bacon fra stekepannen ved hjelp av en slisset skje; legg bacon til side. Krydre kylling med hakket fersk salvie og oregano, 1/4 ts salt og 1/8 ts pepper. Tilsett krydret kylling og fersk rosmarin kvist til skillet. Kok kylling, mens du rører innimellom, til det ikke er noen rosa igjen og kyllingen har nådd 165 ° F Fjern kylling fra skillet; deksel for å holde varmen. Kast rosmarin.

• Steg 2

  Når du har fjernet kyllingen fra stekepannen, reduser du varmen til middels. Legg gulrøtter i drippingen. Stek, rør av og til, i 5 minutter eller til gulrøtter er sprø. Tilsett sopp og hvitløk. Stek i 3 minutter til, rør innimellom. Fjern grønnsaker fra skillet.

• Trinn 3

  Rør sammen kyllingbuljong, mel og eddik. Tilsett sakte buljongblanding i skillet. Kok og rør for å skrape opp de brunede bitene fra bunnen av pannen. Ta sausen til koke. Reduser varmen og kok opp forsiktig i 10 minutter. Tilsett bacon, kylling, grønnsaker og tomater i sausen. Varm gjennom. Rør inn persille. Server i grunne boller.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 143 kalorier, (1, 2 g mettet fett, 0, 6 g flerumettet fett, 1, 6 g enumettet fett), 47 mg kolesterol, 405 mg natrium, 8 g karbohydrater, 1 g fiber, 2 g sukker, 18 g protein.