Kylling & garbanzo bønnesuppe | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 kopp tørre garbanzobønner
• 1 kilo hudløse, benløse kyllingbryst eller lår
• 2 ½ kopp skiver gulrøtter
• 1 pære med middels fennikel, trimmet og skåret i 1/4-tommers skiver, eller 1 1/2 kopp skivet selleri
• 1 stor løk, hakket
• 1 ss nnippet fersk marjoram eller 1 ts tørket merian, knust
• 1 spiseskje avbrutt fersk timian eller 1 ts tørket timian, knust
• 1 ss øyeblikkelig kylling bouillongranulat
• ¼ ts salt
• ¼ ts pepper
• 4 kopper vann
• 1 kopp strimlet fersk spinat eller escarole

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Skyll garbanzobønnene; legg i en stor kasserolle. Tilsett nok vann til å dekke bønnene med 2 tommer. Kok opp; redusere varmen. Simmer, avdekket, i 10 minutter. Fjern fra varme. Dekk til og la stå i 1 time. (Eller legg bønner i vann i en stor kjele. Dekk til og la det trekke på et kjølig sted over natten.) Tøm og skyll bønner.

• Steg 2

  Skyll kylling. Plasser kylling og bønner i en 3-1 / 2-, 4- eller 5-liters servise. Tilsett gulrøtter, fennikel eller selleri, løk, tørket merian og timian (hvis du bruker), bouillongranulat, salt og pepper. Hell vann over alt.

• Trinn 3

  Dekke; stek på lav varmeinnstilling i 8 til 10 timer eller ved høy varmeinnstilling i 4 til 5 timer. Fjern kyllingen; avkjøl litt. Skjær kjøttet i bittstore biter. Gå tilbake til komfyren. Tilsett spinat eller escarole, og hvis du bruker, den ferske merianen og timianen. La stå 5 minutter før servering.

• Trinn 4

  For å servere, øle suppen i boller. Pynt eventuelt med ferske timiankvist.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 205 kalorier, (1 g mettet fett, 40 mg kolesterol, 625 mg natrium, 23 g karbohydrater, 9 g fiber, 20 g protein).