Kylling, linser og bygg suppe | bedre hjem og hager

ingredienser

• ½ kopp tørre linser
• 1 kopp skiver purre eller hakket løk
• ½ kopp hakket rød eller grønn søt pepper
• 1 fedd hvitløk, hakket
• 2 ss margarin eller smør
• 5 kopper kyllingbuljong
• 1 ½ ts fersk basilikum eller 1/2 ts tørket basilikum knust
• 1 ts snippet fersk oregano eller 1/4 ts tørket oregano, knust
• ¾ teskje med fersk fersk rosmarin eller 1/4 ts tørket rosmarin, knust
• ¼ ts pepper
• 1 ½ kopper hakket kokt kylling eller kalkun
• 1 ½ kopp skiver gulrøtter
• ½ kopp hurtigkokt bygg
• 1 14, 5 gram kan tomater, kuttet opp

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Skyll og drener linser; sette til side. I en stor kjele eller nederlandsk stekeovn koker purre eller løk, rød eller grønn pepper, og hvitløk i margarin eller smør til de er møre, men ikke brune. Rør forsiktig inn kyllingbuljong, basilikum, oregano, rosmarin, pepper og linsene. Kok opp. Senk varmen og la det småkoke, tildekket i 20 minutter.

• Steg 2

  Rør inn kylling eller kalkun, gulrøtter og ukokt bygg. Surr, dekket, omtrent 20 minutter mer eller bare til gulrøtter er møre. Rør inn udrenerte tomater; varme gjennom. Gjør 4 til 6 porsjoner.

Tips

Tilbered suppe; avkjøl litt. Overfør til frysebeholdere i 1- til 4-servering. Forsegl, merk og frys opp til 1 måned. Overfør frossen suppe til kasserollen for å varme opp igjen. Kok over middels varme til de er oppvarmet, rør av og til for å gå i stykker.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 367 kalorier, (3 g mettet fett, 51 mg kolesterol, 1324 mg natrium, 36 g karbohydrater, 8 g fiber, 28 g protein.