Kylling og sopp pho | bedre hjem og hager

ingredienser

• 6 gram fersk shiitake-sopp
• 2 pund bein-i kyllinglår, flådd
• 1 32 unse kartong med kyllingbuljong med redusert natrium
• 4 kopper vann
• 1 kopp skiver løk
• ¼ unse tørket porcini sopp, skyllet
• 1 3 tommers fersk ingefær, skrellet og skivet
• 2 ss fiskesaus
• 1 ss pakket brunt sukker
• 1 ss korianderfrø, ristet
• 4 fedd hvitløk, skivet
• 4 hele fedd
• 5 gram tørkede risnudler
• Friske korianderblader, skiver rødløk, tynne gulrotstrimler, friske thailandske eller italienske basilikumblader, friske mynteblader, tynt skiver fersk rød chilipepper, * og / eller Sriracha-saus
• Kalkkiler (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Fjern og reserver shiitake-stilker. Tynn skivehetter; dekk til og avkjøl til det trengs.

• Steg 2

  I en sakte-komfyr med 5- til 6-liter kombinerer du shiitake-stilker og de neste 11 ingrediensene (gjennom fedd). Dekk til og kok på lavt i 7 til 8 timer eller på høyt i 3 1/2 til 4 timer.

• Trinn 3

  Fjern kylling fra komfyren. Sil buljongblandingen gjennom en finmasket sil foret med osteklut; kasser faste stoffer. Overfør buljong til en stor kasserolle. Kok opp. Rør inn nudler og shiitake-luer; stek 3 til 5 minutter eller bare til nudler er myknet. I mellomtiden fjerner du kylling fra bein; kast bein. Grovt strimlet kylling med to gafler.

• Trinn 4

  Stikke buljong og nudler blanding i grunne boller. Topp med hauger med kylling. Pass koriander, spredt løk, gulrøtter, basilikum, mynte, chilipepper og / eller Sriracha-saus. Server eventuelt med kalkkiler.

*

Chile paprika inneholder oljer som kan irritere huden og øynene. Bruk plast- eller gummihansker når du jobber med dem.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 248 kalorier, (1 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 1 g enumettet fett), 85 mg kolesterol, 943 mg natrium, 29 g karbohydrater, 2 g fiber, 5 g sukker, 23 g protein.