Kylling i peanøttsaus | bedre hjem og hager

Innholdsfortegnelse:

ingredienser

1 ss matolje
1 pund hudløs, benløs kyllingbrysthalvdel, kuttet i strimler av bite-størrelse
2 ts karripulver
1 fersk jalapeno pepper, frøet og finhakket
1 kilo friske grønne bønner, trimmet og kuttet i 2-tommers biter eller 3 kopper frosne kuttede grønne bønner
1 kopp kjøpt lett kokosmelk *
¾ kopp tykk peanøttsmør
2 ss soyasaus
¼ kopp nappet fersk koriander
3 kopper varme kokte cellofannudler eller ris

Veibeskrivelse

Trinn 1
Varm olje på middels høy varme i en stor stekepanne. I en middels bolle kaster du kylling med karripulver og jalapeno. Legg til skillet; kok opp og rør i 2 minutter. Tilsett nøye bønner og 3/4 kopp vann. Kok opp; redusere varmen. Dekk til og la det småkoke i 5 minutter.

Steg 2
Rør sammen kokosmelk, peanøttsmør og soyasaus i en middels bolle. Legg til skillet. Gå tilbake til kokingen; redusere varmen. Surr, avdekket, i 5 minutter mer eller til kyllingen ikke lenger er rosa og bønnene er møre, rør av og til. Rør inn 2 ss koriander. Server kyllingblandingen over nudler eller ris og dryss over gjenværende koriander. Gjør 6 porsjoner.

*Kokosnøttmelk:

Det er like enkelt å legge nøtteaktig sødme til Thai-inspirerte retter som den ovenfor, som å åpne en boks kokosmelk. Sørg imidlertid for å velge riktig produkt. Hermetisert kokosnøttmelk er laget av like deler vann og kokosnøtt, som har blitt anstrengt. Du finner det vanligvis i de internasjonale delene av supermarkeder. Kokosmelk er ikke den melkeholdige væsken du finner når du åpner en fersk kokosnøtt, og den skal heller ikke forveksles med krem av kokosnøtt, en søtet kokosnøttkos som ofte brukes til desserter og blandingsdrikker som pina coladas.