Kylling posolsuppe | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 ts vegetabilsk olje
• ¾ kopp hakket løk
• 2 ts malt spisskummen
• 1 ts varmt chilipulver
• 4 kopper hakket kokt kylling
• 2 14 unser bokser kyllingbuljong med redusert natrium
• 1 28 unse kan plommeformede skrellede tomater i puré, utrevet og kuttet opp
• 1 15 unse kan gul eller hvit hominy, drenert
• 1 10 unse pakke frosset hele kjernekorn
• 2 4 gram kan terninger av grønne chilipepper, dreneres
• Kalkkiler (valgfritt)
• 1 kopp strimlet meksikansk stil med fire osteblandinger (4 gram)
• Halverte druetomater, snippet fersk koriander, skiver avokado og / eller mais tortillachips

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en 4-liters nederlandsk stekeovn, varm olje over middels varme. Tilsett løk, spisskummen og chilipulver; kok til løken er mør. Tilsett kylling, buljong, tomater, hominy, mais og chilipepper. Kok opp; redusere varmen. Surr, avdekket, i 30 minutter, rør av og til.

• Steg 2

  For å servere, øse i skåler. Press eventuelt en kalkkile over suppen. Topp med ost og druetomater, koriander, skiver avokado og / eller tortillachips. Serveres umiddelbart.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 392 kalorier, (7 g mettet fett, 75 mg kolesterol, 1191 mg natrium, 32 g karbohydrater, 7 g fiber, 22 g protein.