Kyllingsalat med kremet estragon-sjalottløkdressing bedre hjem og hager

Innholdsfortegnelse:

ingredienser

4 hudløse, benfrie kyllinglår (omtrent 12 gram totalt)
Ts salt
Ts malt svart pepper
8 gram friske grønne bønner, trimmet
Nonstick kokespray
1 ½ kopp skiver fersk sopp
6 kopper revet butterhead (Boston eller Bibb) salat
4 hardkokte egg, tynt skiver
¾ kopp drue- eller kirsebærtomater, halvert (valgfritt)
1 oppskrift Kremet estragon-sjalottdressing

Veibeskrivelse

Trinn 1
Trim fett fra kylling. Dryss kylling med salt og pepper. For en kull- eller gassgrill, grill kyllinglår på stativet til en tildekket grill direkte over middels varme i 12 til 15 minutter eller til ikke lenger er rosa (180 ° F), snu en gang halvveis i grilltiden. Skjær kyllinglår i strimler. Sette til side.
Steg 2
I mellomtiden må du fylle en stor kjele som er omtrent to tredjedeler fulle med vann. Kok opp. Tilsett grønne bønner; stek i 3 minutter. Overfør grønne bønner til en stor skål isvann ved hjelp av en skjeve skje. avkjøl i 5 minutter. Avløp; la det tørke på et papirhåndklefôret brett. Forvarm en grillwok direkte over middels varme i 5 minutter. Coat grønne bønner med kokespray; kaste for å belegge jevnt. Tilsett bønner og sopp for å grille wok. Dekk til og grill rundt 8 minutter eller til de er møre og lett forkullet, rør av og til.
Trinn 3
For å servere, del revet salat mellom fire serveringsplater. Topp grønne bønner, kokte sopp, skiver egg, og om ønskelig tomater. Anrett grillede kyllingstrimler på salater. Drypp med kremet estragon-sjalottdressing.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 259 kalorier, (3 g mettet fett, 3 g flerumettet fett, 4 g enumettet fett), 287 mg kolesterol, 359 mg natrium, 11 g karbohydrater, 3 g fiber, 5 g sukker, 27 g protein.