Kylling og spinat pannekaker | bedre hjem og hager

ingredienser

Crepes:

• ¾ kopp altmel
• 1 kopp skummet melk
• 1 banket egg
• dash salt
• Spraybelegg av nonstick

Saus:

• 2 kopper skiver fersk sopp
• ½ kopp strimlet gulrot
• ½ kopp skivet purre eller grønn løk
• ½ kopp vann
• ¾ kopp fordampet skummet melk
• 2 ss maisstivelse
• ¼ ts salt
• Ts pepper
• 2 ss tørr sherry
• 1 kopp strimlet cheddarost (4 gram)

Fyll:

• 1 10 unse pakke frossen hakket spinat, tint og godt drenert
• 2 kopper finhakket kylling eller kalkun

Veibeskrivelse

Crepes:

• Trinn 1

  Kombiner mel, melk, egg og salt. Pisk til blandet. Sprøyt en 6-tommers stekepanne med nonstick spray belegg. Forvarm skillet; fjern deretter skillet fra varmen. Hell i 2 ss røren. Løft og vipp skillet for å spre røren. Gå tilbake til varmen; brun på den ene siden. Vend skillet over papirhåndklær; fjern crepe. Gjenta med gjenværende røren.

Saus:

• Trinn 1

  Kombiner sopp, gulrot, purre og vann. Varm opp til kokende. Reduser varmen; dekk til og la det småkoke i 5 minutter. Tapp ikke av. Kombiner melk, maisstivelse, salt og pepper. Rør inn i grønnsaksblanding. Kok og rør til den er tyknet og boblende. Rør inn sherry og 1/2 kopp osten til den er smeltet.

Fyll:

• Trinn 1

  Kombiner spinat, kylling og 1 kopp saus. Spe 1/4 kopp fyll på ubrent side av hver panneklem. Rull opp. Anrett pannekaker, søm siden ned, i en 3-kvarters rektangulær ildfast form. Spe den gjenværende sausen over pannekaker. Dekke; stekes i en ovn på 375 grader F. 25 minutter eller til de er varme. Dryss over gjenværende ost. Stek, avdekket, 5 minutter til. Gjør 6 porsjoner (2 pannekaker hver).

Tips

Kule pannekaker. Legg pannekaker, legg 2 ark voks papir mellom seg. Pakk inn og frys opp til 2 måneder. Tine før bruk.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 318 kalorier, 111 mg kolesterol, 370 mg natrium, 26 g karbohydrater, 27 g protein.