Chipotle-frukt salsa | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 ½ kopp finhakket ananas
• 1 - 2 hermetiske chipotle paprika i adobosaus, drenert, frøet og finhakket
• 2 ss snitt gressløk
• 1 ss honning
• 1 ts finstrimlet sitronskall eller limeskall
• 2 ts sitronsaft eller limesaft
• 4 hudløse, benfrie kyllingbrysthalver (omtrent 1 pund totalt)
• 1 ts matolje
• 1 ts tørket timian, knust
• ¼ ts salt
• ¼ ts svart pepper

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  For salsa, rør sammen ananas, chipotle paprika, gressløk, honning, lime eller sitronskall og lime eller sitronsaft. La stå i romtemperatur i 30 minutter.

• Steg 2

  I mellomtiden skyll kylling; klapp tørr. Pensle kyllingen lett med matolje. Rør sammen timian, salt og svart pepper i en liten bolle; gni på begge sider av kyllingen. Plasser kylling på det uoppvarmede stativet med slaktekyllingpanne. Kok 4 til 5 inches fra varmen i 12 til 15 minutter, eller til kyllingen er mør og ikke lenger er rosa, snu en gang. (Eller grill kylling på det lett smurte stativet til en avdekket grill direkte over middels kull i 12 til 15 minutter, eller til kyllingen er mør og ikke lenger rosa, snu en gang.) Server kylling med salsa. Gjør 4 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 182 kalorier, (1 g mettet fett, 59 mg kolesterol, 227 mg natrium, 13 g karbohydrater, 1 g fiber, 22 g protein.