Innholdsfortegnelse:
Ta en titt på disse tipsene for å lage sjokoladekrøller:
Små krøller
Trinn 1.1. Trekk en grønnsakskreller forsiktig over den brede overflaten av en bar med halvsøt eller melkesjokolade. Dette fungerer best hvis sjokoladen er i romtemperatur. For smalere krøller, bruk siden av stangen.
Store krøller
1. Plasser 1-1 / 2 gram halvsøt sjokolade (ikke bakebiter) eller melkesjokolade og 1 ts forkorting i en liten, tung kasserolle. Smelt over svak varme, mens du rører konstant. Bruk en metallspatel med et forskjøvet blad for å spre sjokoladen jevnt over bunnen av et glass ildfast form. La stå til det er satt.
2. Hold en rettet metallspatel mot bakeplaten rett innenfor kanten av sjokoladen i 45 graders vinkel. Bruk mildt, jevnt trykk, og skyv spatelen rett frem.
For løsere krøller, skyv spatelen fremover i en bue.
3. Løft eventuelle krøller med et trekspyd for å unngå å lage fingeravtrykk i sjokoladen. Bruk umiddelbart eller legg et enkelt lag på papirhåndklær i en oppbevaringsbeholder. Dekk til og oppbevar ved romtemperatur eller kjølig.
