Chorizo ​​og ost quesadillas | bedre hjem og hager

ingredienser

• 8 gram bulk chorizo ​​eller mild italiensk pølse
• ⅓ kopp hakket løk
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 1 fersk jalapeno pepper, finhakket
• 6 6 tommer tortillas med vegetabilsk smak eller vanlig mel
• 1 ss matolje
• 1 kopp strimlet Monterey Jack og / eller queso fresko (meksikansk bondeost) (4 oz.)
• 2 ss frisk koriander eller persille

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Til fylling, kok chorizo ​​eller pølse, løk og hvitløk i en middels stekepanne til kjøttet er brunt og løken er mør. Tøm av fett. Klapp chorizo-blanding med papirhåndklær for å fjerne så mye ekstra fett som mulig. Rør inn jalapeno pepper; sette til side.

• Steg 2

  Pensle den ene siden av 3 tortillaer med halvparten av matoljen. Legg tortillaer, oljede sider ned, på en stor bakeplate. Fordel chorizofyllet over tortillaer på bakeplaten. Kombiner ost og koriander eller persille; dryss over fylling. Topp med de resterende tortillaene. Pensle med den gjenværende oljen.

• Trinn 3

  Plasser quesadillaer på stativet til en avdekket grill direkte over middels varme. Grill i 3 til 4 minutter, eller til fyllingen er oppvarmet og tortillas begynner å bli brun, snu en gang halvveis gjennom grilling. For å servere, kutt quesadillas i kiler. Gjør 8 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 232 kalorier, (6 g mettet fett, 32 mg kolesterol, 346 mg natrium, 15 g karbohydrater, 1 g fiber, 10 g protein).