Chuck vogn baby rygg | bedre hjem og hager

ingredienser

• Chuck Wagon Rub (se oppskrift nedenfor)
• 4 - 5 kg svinekjøtt på ribbeina
• 1 kopp tørr rødvin
• 1 kopp ananasjuice
• ½ kopp honning
• ½ kopp cider eddik
• ½ kopp soyasaus
• ¼ kopp gul sennep
• 2 ss bourbon
• 1 ts fleskesaus peppersaus
• Flaske grillsaus (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Dryss Chuck Wagon Gni jevnt over begge sider av ribbeina; gni inn med fingrene. Skjær ribben om ønskelig i 2- til 3-ribbe porsjoner.

• Steg 2

  Til saus, rør sammen vin, ananasjuice, honning, cidereddik, soyasaus, sennep, bourbon og hot pepper saus i en stor bolle. sette til side.

• Trinn 3

  Plasser ribbepartier, benssidene ned, i en stor stekepanne. * Forbered grillen til indirekte grilling, bortsett fra at drypppannen utelates. Test for middels varme over midten av grillen. Plasser stekepannen på grillstativet midt på grillen (ikke over varme). Hell saus over ribbeina. Dekk grillen (ikke dekk pannen med folie) og grill i 1-1 / 2 til 1-3 / 4 timer eller til ribbe er møre, skje saus over ribbeina hvert 20. til 25 minutt.

• Trinn 4

  Fjern stekepannen fra grillen. Fjern ribbeina fra sausen. Kast saus. Om ønskelig, ordne kullene for direkte grilling. Plasser ribbeina på grillstativet rett over kullene i 10 minutter, vri deg en gang. Server om nødvendig med flaske grillsaus. Gjør 4 til 6 porsjoner.

*

Pakk utsiden med tung folie for å forhindre at stekepannen blir svart.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 731 kalorier, (7 g mettet fett, 135 mg kolesterol, 3106 mg natrium, 52 g karbohydrater, 2 g fiber, 68 g protein.

---

Chuck Wagon Rub

ingredienser

• 1 ss fersk malt svart pepper
• 2 ts kosher salt eller havsalt
• 2 ts chilipulver
• 1 ts sukker
• 1 ts løkpulver
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts tørket oregano, knust
• 1 ts tørket persille

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en liten bolle kombineres malt svart pepper; kosher salt eller havsalt; chilipulver; sukker; løkpulver; Hvitløkspulver; tørket oregano, knust; og tørket persille.