Sitrusstekt asparges | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 frøfrie appelsiner
• 2 sitroner
• 5 ss ekstra virgin olivenolje
• 2 kilo aspargesspyd
• 2 fedd hvitløk, tynt skivet
• 2 ts estragonblader
• Havsalt og grovmalt pepper

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 400 grader F. Fra en appelsin og en sitron, kutt 1/8 x 2-tommers strimler, unngå den bitre hvite gruven; sette til side. Fra samme appelsin og sitron klemmer du totalt 2 ss juice; sette til side.

• Steg 2

  Tynt skive gjenværende appelsin og sitron; drypp skiver med 1 ss olivenolje. Plasser på stekeplate foret med pergamentpapir; sette til side.

• Trinn 3

  Vask asparges; bryte av woody baser. Plasser spyd i 15 x 10 x 1-tommers stekepanne. Dryss over hvitløk, estragon og sitrusstrimler. Drypp 2 ss olivenolje; kaste til pels spyd. Fordel i ett lag. Smak til med salt og pepper.

• Trinn 4

  Stek asparges og sitrusskiver 12 til 15 minutter, snu en eller to ganger med tang, til aspargesen er mør og sitrus begynner å bli brun. Overfør til serveringsfat.

• Trinn 5

  I mellomtiden, til vinaigrette, visp sammen reserverte juice og resterende 2 ss olje i små tallerkener; smak til med salt og pepper. Drypp over stekt asparges, sitrus og hvitløk. Dryss over stekte sitrusskiver. Serveres varm. Gjør 8 porsjoner.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 87 kalorier, (1 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 5 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 53 mg natrium, 6 g karbohydrater, 2 g fiber, 3 g sukker, 2 g protein.