Kokosnøtt kyllingspyd | bedre hjem og hager

ingredienser

• 8 6 tommers bambuspyd
• ½ kopp kjøpt usøtet kokosmelk *
• 2 ss kokosnøtt, ristet
• 1 ts brunt sukker
• 1 ts grønn karrypasta *
• 1 ts rød karrypasta *
• 1 ss fem-krydders pulver *
• ¼ ts salt
• 12 kyllingbryst indrefilet eller 12 gram hudløse, benløse kyllingbryst, kuttet på langs i 1 tommers brede strimler
• 1 ss peanøttolje eller matolje
• 4 små kokosnøtter, halvert (valgfritt)
• 2 nøkkellommer eller små vanlige lommer, skiver (valgfritt)
• 1-stjerners frukt (carambola), skivet
• Stjerneanis (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Bløt spyd i vann i 30 minutter. I mellomtiden, rør sammen kokosmelk, ristet kokosnøtt og brunt sukker i en liten bolle. Del blandingen i to. Rør grønn karrymasse i halvparten. Rør rød karripasta i den gjenværende halvparten av kokosnødblandingen. Dekk sauser; sett i kjøleskap til serveringstiden.

• Steg 2

  Kombiner fem-krydders pulver og salt. Gni kyllingstrimler med krydderblanding. Plasser kyllingstrimler mellom to ark plastfolie. Pund forsiktig med den flate siden av en kjøttpall til omtrent 1/4 tommers tykkelse. Tre kyllingstrimler på langs på bambusspydene, og hold strimlene rette. Pensle kylling med olje.

• Trinn 3

  Grill kylling på stativet til en avdekket grill direkte over middels varme kull i 10 til 12 minutter eller til det ikke blir noe rosa igjen, snu en gang.

• Trinn 4

  Skje litt av den grønne karri-kokosnøttsausen i hver kokosnøtthalvdel eller i krydderretter, og surr deretter forsiktig inn noe av den røde karri-kokosnøttsausen. Server med kalkskiver, om ønskelig, pynt med stjernefruktskiver og stjerneanis. Gjør 8 porsjoner.

*

Du finner kokosmelk, grønne og røde karripastaer og femkrydderpulver i asiatiske spesialforretninger og noen store supermarkeder. Hvis du ikke finner fem-krydderpulver eller rød og grønn karrypasta, lag ditt eget Five-Spice Powder og erstatning Curry-Coconut Sauce som anvist i følgende oppskrifter.

Fem-krydderpulver:

Kombiner 3 ss malt kanel, 6 stjerners anis eller 2 ts anisfrø, 1-1 / 2 ts fennikelfrø, 1-1 / 2 ts hel Szechwan pepper eller hel svart pepper, og 3/4 ts malt fedd i en krydderkvern eller blenderbeholder. Dekk til og bland krydder til et fint pulver. Oppbevares i en tett dekket beholder i opptil 2 måneder. Gjør 1/4 kopp.

Curry-kokosnøtt saus:

Hvis røde og grønne karripastaer ikke er tilgjengelige, lager du denne sausen som erstatning for kokosmelken, ristet kokosnøtt, brunt sukker og karripasta-blandinger som brukes i oppskriftene til venstre. Kombiner 1/2 kopp kjøpt usøtet kokosmelk, 2 ss ristet kokosnøtt, 1-1 / 2 ts karripulver og 1 ts brunt sukker. Dekk til og avkjøl. Gjør omtrent 2/3 kopp.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 111 kalorier, (3, 3 g mettet fett, 0, 7 g flerumettet fett, 1 g enumettet fett), 25 mg kolesterol, 194 mg natrium, 3, 3 g karbohydrater, 0, 6 g fiber, 2 g sukker, 10, 3 g protein.