Kokosnøtt stekt svin indrefilet | bedre hjem og hager

ingredienser

• ¾ kopp usøtet hermetisert kokosmelk
• 2 ss finhakket fersk ingefær
• 4 fedd hvitløk, hakket
• ½ ts havsalt
• ¼ - 0, 5 ts cayennepepper
• 1 indrefilet av svin indrefilet
• 2 egg
• ¼ kopp hakkede rå macadamia nøtter
• ¼ kopp usøtet strimlet kokosnøtt
• 1 - 2 ss kokosnøttolje

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  For marinade, kombiner de første fem ingrediensene i en bolle (gjennom cayennepepper). Trim fett fra kjøtt. Skjær kjøtt i 8 skiver. Ved å bruke den flate siden av en kjøttpall, flater du svineskiver mellom to biter av plastfolie til 1/2 tomme tykk. Legg kjøtt i marinaden; slå til pels. Dekke; avkjøl 2 til 3 timer, snu kjøtt av og til.

• Steg 2

  Pisk egg i en grunne tallerken. I en foodprosessor kan du kombinere macadamia nøtter og kokosnøtt. Dekk til og puls bare til blandingen er finhakket.

• Trinn 3

  Fjern kjøtt fra marinaden; kast marinade. Dypp kjøttskiver i egget, vend deg til pelsen. Dryss lett begge sider av kjøttet med nøtteblandingen. I en stor tung stekepanne koker svinekjøtt, halvparten av gangen, i 1 ss varm olje over middels høy varme 2 til 3 minutter per side, eller til kjøttet er litt rosa i midten. Tilsett 1 ss olje om nødvendig når du steker andre halvdel av svinekjøtt. Server svinekjøtt med Paleo Mango Salsa.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 447 kalorier, (18 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 8 g enumettet fett), 204 mg kolesterol, 443 mg natrium, 5 g karbohydrater, 1 g fiber, 1 g sukker, 40 g protein.

---

Paleo Mango Salsa

ingredienser

• 1 kalk
• 1 ½ kopp hakket mango
• ¾ kopp finhakket rød søt pepper
• ¼ kopp tynt skiver grønne løk
• 1 Scotch panseret eller varm grønn chilipepper, frø og finhakket *
• 2 ss kokosnøttolje
• ¼ ts havsalt
• ¼ ts nykvernet svart pepper

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Fjern 1/2 ts saft og skvis 2 ss juice fra kalk. Kombiner alle ingrediensene i en skål.

*Tips

Chile paprika inneholder oljer som kan irritere huden og øynene. Bruk plast- eller gummihansker når du jobber med dem.