Kokosnøtt-pekann kaffekake | bedre hjem og hager

ingredienser

• ½ kopp smør, myknet
• 1 kopp kornsukker
• 2 ts bakepulver
• ½ ts natron
• ¼ ts salt
• 2 egg
• 1 ts vanilje
• 2 ¼ kopper altmel
• 1 8 unse kartong meieri rømme
• 1 Oppskrift Coconut-Pecan Topping
• Pulverisert sukker og usøtet kakaopulver (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 325 ° F. Smør og mel en 10-tommers riflet rørpanne; sette til side. Pisk smør med en elektrisk mikser på middels hastighet i 30 sekunder. Tilsett sukker, bakepulver, natron og salt. Pisk til de er godt kombinert, skrap sider av bollen av og til. Tilsett egg, ett om gangen, og slå godt etter hver tilsetning. Pisk inn vanilje. Tilsett alternativt mel og rømme, og slå på lav hastighet etter hver tilsetning, bare til de er kombinert.

• Steg 2

  Dryss halvparten av kokosnøtt-pekan-toppingen i den tilberedte pannen. Spe halvparten av røren i hauger over kokosnødblandingen; spre forsiktig jevnt. Dryss med gjenværende kokosnøtt-pekann-topping. Spe på gjenværende røren, og fordel den jevnt.

• Trinn 3

  Stek i 55 til 65 minutter, eller til en tannpirer i tre som er satt i nærheten av midten kommer ut. Avkjøl i panne på et trådstativ i 10 minutter. Fjern kaken fra pannen; avkjøl helt på trådstativ. Støv eventuelt støvkake med en blanding av sukker og kakaopulver.

Kanel-nøtt kaffekake:

Tilbered som anvist, unntatt utelat sjokoladestykker og kokosnøtt i kokosnøtt-pekan-toppen. Øk pekannøtter til 1 kopp. Del: 507 kal., 27 g totalt fett (13 g mettet fett), 86 mg kol., 283 mg natrium, 63 mg karbo., 2 g fiber, 6 g pro.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 550 kalorier, (16 g mettet fett, 2 g flerumettet fett, 8 g enumettet fett), 86 mg kolesterol, 297 mg natrium, 71 g karbohydrater, 2 g fiber, 43 g sukker, 6 g protein.

---

Coconut-Pecan Topping

ingredienser

• 1 kopp altmel
• 1 kopp pakket brunt sukker
• 1 ts malt kanel
• ½ kopp kaldt smør, kuttet opp
• ¾ kopp halvt søte sjokoladestykker
• ½ kopp flakert kokosnøtt
• ½ kopp hakkede pekannøtter

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  I en stor bolle kan du kombinere mel, brunt sukker og malt kanel. Skjær i kaldt smør med en kringleblander til blandingen ligner grove smuler; rør inn halvsøt sjokoladestykker, flakert kokosnøtt og hakkede pekannøtter.