Kaffe eclairs | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 kopp vann
• ½ kopp smør eller margarin
• 1 kopp altmel
• 4 egg
• 1 kvart kaffe eller vaniljeis
• 1 ½ kopp kaldt vann
• 3 ss maisstivelse
• 1 ss pulverkaffe-krystaller
• 1 kopp lys farget mais sirup
• 2 ss smør eller margarin
• 1 ts vanilje
• ½ kopp hakkede pekannøtter (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Smør en stor stekeplate; sette til side. I en middels kjele kombiner du 1 kopp vann og 1/2 kopp smør eller margarin. Kok opp. Tilsett mel på en gang, rør kraftig. Kok og rør til blandingen danner en ball som ikke skiller seg. Fjern fra varme. Avkjøl i 10 minutter. Tilsett egg, ett av gangen, og slå godt etter hver tilsetning til det er glatt.

• Steg 2

  Spe deigen ut i en dekorasjonspose utstyrt med en stor vanlig rund spiss (ca. 1/2-tommers åpning). Rør 10 til 12 strimler av deigen, omtrent 3 inches fra hverandre, på den forberedte stekeplaten, og gjør hver stripe cirka 4 inches lang, 1 tomme bred og 3/4 inch lår.

• Trinn 3

  Stekes i en ovn på 400 grader F ca 40 minutter eller til de er gyldenbrune. Fjern og avkjøl på et trådstativ. Skjær éclairs i to på langs og fjern myk deig fra sentrene. Fyll bunnhalvdelene med iskrem; bytt toppene. Dekk til og frys til serveringstiden. Ta den ut av fryseren og la stå i 15 minutter for å myke opp.

• Trinn 4

  I mellomtiden, for saus, i en middels kjele, kombiner 1-1 / 2 koppene kaldt vann, maisstivelse og kaffekrystaller. Rør inn mais sirup. Kok og rør til den er tyknet og boblende. Stek og rør i 2 minutter til. Fjern fra varme. Tilsett de 2 ss smør eller margarin og vanilje; rør til smør er smeltet.

• Trinn 5

  Server litt av den varme sausen over éclairs. Dryss eventuelt med pekannøtter. (Dekk til og avkjøl rester av saus opp til 1 uke. Varm opp saus og server med is.) Lag 10 til 12 eclairs.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 385 kalorier, (11 g mettet fett, 139 mg kolesterol, 207 mg natrium, 49 g karbohydrater, 6 g protein.