Mais og stekt pepper velsmak | bedre hjem og hager

ingredienser

• 2 middels poblano chilipepper *
• 2 middels røde paprikaer
• 1 liten fersk jalapeño chilipepper *
• 1 16 unse pakke frossen hele kjernekorn, tint
• ⅓ kopp frø og hakket tomat (1 liten)
• ⅓ kopp skiver grønne løk
• 3 ss rapsolje
• 1 - 2 ss fersk persille eller koriander
• 1 ss limesaft
• 1 ss hvit eddik
• ½ ts salt
• ¼ ts malt svart pepper
• Tortilla chips (valgfritt)

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 425 ° F. Skjær paprika, søt og jalapeño paprika i to på langs; fjerne stilker, frø og membraner. Plasser pepperhalvdelene, kutt sidene ned, på en folieret bakeplate. Stek i 20 til 25 minutter, eller til paprikaen er forkullet og veldig mør. Ta folien opp rundt paprika og brett kantene sammen slik at de lukkes. La stå i omtrent 15 minutter eller til den er kjølig nok til å håndtere. Bruk en skarp kniv for å løsne kantene på skinnene; trekk forsiktig av skinnene i strimler og kast. Hakk paprika.

• Steg 2

  I en liten bolle kan du kombinere stekt paprika, mais, tomat, grønn løk, olje, persille, limesaft, eddik, salt og svart pepper. Server om ønsket med tortillachips om ønskelig.

• Trinn 3

  Overfør velsmak til en frysebeholder. Forsegl og frys i opptil en måned. * For å servere, tine ved romtemperatur i 1 til 2 timer eller i kjøleskap over natten. Lager 4 kopper.

*Tips:

Fordi chilipepper inneholder flyktige oljer som kan brenne huden og øynene dine, bør du unngå direkte kontakt med dem så mye som mulig. Når du arbeider med chilipepper, bruk plast- eller gummihansker. Hvis bare hendene dine berører paprikaen, vasker du hendene og neglene godt med såpe og varmt vann.

Tips

* Merk: Hvis du foretrekker det, kan du overføre nytelsen til en lufttett lagringsbeholder. Dekk til og avkjøl i opptil 3 dager.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 54 kalorier, (0 g mettet fett, 1 g flerumettet fett, 1 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 67 mg natrium, 7 g karbohydrater, 1 g fiber, 1 g sukker, 1 g protein.