Cranberry eggnog ruller | bedre hjem og hager

ingredienser

1 ½ kopp altmel
¼ kopp fullkornsmel
1 pakke aktiv tørrgjær
1 kopp hermetisk eggnog
¼ kopp vann
¼ kopp kornet sukker
¼ kopp smør
1 ts salt
1 ¼ kopp altmel
1 kopp mel
1 kopp pakket brunt sukker
¼ kopp smør
¼ kopp eggnog
⅓ kopp hakkede ferske tyttebær
¼ kopp hakkede valnøtter
2 ss myknet smør
¼ kopp kornet sukker
¾ ts malt muskatnøtt
¼ ts malt kanel

Veibeskrivelse

Trinn 1
I en stor miksebolle kan du kombinere 1-1 / 2 kopper altmel, fullkornsmel og aktiv tørrgjær; sette til side.
Steg 2
På en middels kasserolle og rør eggnog, vann, kornet sukker, smør og salt til det er varmt (120 grader F til 130 grader F) og smør nesten smelter. Legg i melblandingen. Pisk med en elektrisk mikser på lav hastighet i 30 sekunder, skrap skålen konstant. Pisk på høy hastighet i 3 minutter til. Rør inn ytterligere 1-1 / 4 kopper altmel. Vend ut på en lett melet overflate. Elt inn nok ekstra mel (opptil 1 kopp) til å lage en moderat myk deig som er glatt og elastisk (3 til 5 minutter totalt). Form til en ball. Plasser i en smurt bolle, vend en gang. Dekke; la heve på et varmt sted til det er dobbelt (ca. 45 til 60 minutter). Stikk deigen ned. Vend ut på en lett melet overflate. Dekk til og la hvile 10 minutter.
Trinn 3
I mellomtiden, varme opp i en kasserolle brunt sukker, smør og eggnog til blandingen bobler. Hell over i en ufettet 13x9x2-tommers stekepanne. Dryss over tyttebær og valnøtter.
Trinn 4
Rull deigen til et 15x12-tommers rektangel på en lett melet overflate. Fordel med myknet smør. Dryss over blanding av sukker, malt muskat og malt kanel. Rull løst opp, start på en kort side. Fukt og forsegle kanten. Skjær rull i tolv 1-tommers skiver. Plasser, kuttet siden ned, på toppen av brunt sukkerblanding. Dekk til og la heve på et varmt sted til nesten det dobbelte (30 til 40 minutter).
Trinn 5
Forvarm ovnen til 350 grader F. Stek ca 30 minutter eller til de er gyldenbrune. Om nødvendig, dekk løst med folie de siste 5 minuttene av stekingen. Ta ut av ovnen. La stå 5 minutter på trådstativet. Vend for å fjerne den fra pannen. Avkjøl litt eller helt. Gjør 12 ruller.