Tranebær-pære chutney-toppet søtpoteter | bedre hjem og hager

ingredienser

• 1 pund søtpoteter
• ¼ kopp vann
• ¼ ts salt
• Ts malt svart pepper
• ¼ kopp vann
• 1 ss finhakket sjalottløk
• 1 kopp hakket moden pære (1 medium)
• ½ kopp ferske eller frosne tyttebær
• 1 ss sukker
• Eas ts malt kardemomme
• 2 ss skiver mandler, ristet om ønskelig

Veibeskrivelse

• Trinn 1

  Forvarm ovnen til 375 ° F. Skrell søtpoteter; skjær kryssvis i 1/4-tommers skiver. Anrett søtpoteter i en 2-liters firkantet ildfast form. Tilsett 1/4 kopp vann; dryss over salt og pepper. Stek, dekket, ca 30 minutter eller til potetene er møre; avløp.

• Steg 2

  I en middels kjele kombiner du 1/4 kopp vann og sjalottløk. Surr, dekket, ca 3 minutter eller bare til sjalottløk er mør. Tilsett pære og tyttebær. Surr, dekket, ca 5 minutter mer eller til pæren bare er mør og tranebærskinnet har dukket opp. Rør inn sukker og kardemomme.

• Trinn 3

  For å servere, skje pæreblandingen over poteter. Dryss over mandler.

Ernæringsfakta

Per porsjon: 162 kalorier, (0 g mettet fett, 0 g flerumettet fett, 1 g enumettet fett), 0 mg kolesterol, 209 mg natrium, 35 g karbohydrater, 6 g fiber, 13 g sukker, 3 g protein.